Якою має бути дієта при преддиабете

Коли підшлункова залоза виробляє менше інсуліну, допоможе лікувальна дієта при преддиабете, докладно проінформувати про який і підібрати правильний раціон допоможуть фахівці. Преддиабета — це не діагноз. Суворе дотримання певних правил режиму харчування — ключ до одужання.

Преддиабета: характерні ознаки

Переддіабетичним станом є прикордонним між нормальним функціонуванням організму і діабет. Виникає в тому випадку, коли клітки організму стають менш сприйнятливими до гормону підшлункової залози — інсуліну. При цьому підвищується рівень глюкози в крові.

Показники рівня цукру при преддиабете відрізняються від властивих діабету, але вже є підвищеними:

  • глюкоза натще — 5,6 — 6,9 ммоль/1 л;
  • глюкоза через 2 години після їжі — 7, 8 — 11 ммоль/1 л;
  • глікозильований гемоглобін — 5,7 — 6,4 ммоль/1 л.

Нормальний рівень цукру у крові — 5, 55 ммоль/1л, понад це відноситься до прикордонного стану. Ознакою діабету буде показник глюкози в крові натще більше 7 ммоль/1 л.

Преддиабета в більшості випадку може перерости у важке захворювання. Він небезпечний ще і тим, що є незалежним приводом для виникнення серцевих хвороб. Серед факторів ризику преддиабета можна виділити наступні:

  • спадковість;
  • високий рівень холестерину;
  • надмірна вага;
  • малорухливий спосіб життя;
  • куріння;
  • недолік або надлишок сну;
  • неправильне харчування.

Симптоми преддиабета зводяться до почуття неутолимого голоду і підвищеної спразі. Особливо це проявляється в ранковий час. Прокидаючись, людина розуміє, що у нього підвищений апетит, і починає їсти більше звичайного. Зовнішнім проявом цього стає зайву вагу. Ознакою преддиабета вважається збільшення обсягу талії. У жінок неприпустимо перевищення більше 80 см, у чоловіків — 90 див.

Преддиабета протікає практично безсимптомно. З віком спостерігається зниження обміну речовин на 30%. Глюкози стає все важче дістатися до клітин організму. Її рівень у крові підвищується, і починається згубний вплив на судини, органи і системи. Надлишок глюкози відкладається у вигляді жиру.

Симптоми преддиабетического стану — підвищення рівня цукру в крові, надмірний апетит, зайва вага — сигналізують про необхідність перегляду системи живлення і всього способу життя. Виникає необхідність в русі і посильними заняттями фізкультурою. Дієтичне харчування стане ще одним напрямком на шляху зниження надмірної ваги і ризику розвитку діабету.

Принципи дієти при преддиабете

Дієта при преддиабете повинна бути спрямована не на обмеження яких-небудь особливих продуктів, а на зниження ваги. Це веде до зменшення рівня цукру, інсулінової резистенції. Підвищуються шанси на те, що діабет не виникне. Для людини з прикордонним станом важливо певне обмеження калорій.

Дієта, призначена лікарем, повинна повністю дотримуватися. Вона допоможе утримувати на потрібному рівні цукор і інсулін. При преддиабетическом стані застосовуються дієти № 8 і № 9. Їх дія заснована на обмеження і контроль солодощів. При складанні меню на тиждень у раціон слід збалансовано і пропорційно включати продукти, що містять білки, жири і вуглеводи.

Дієтичне харчування враховує вік, вага, наявність супутніх захворювань і характер діяльності пацієнта. Калорійність їжі буде вище, якщо робота пов'язана з важкими або тривалими фізичними навантаженнями. На певні продукти іноді виникає алергічна реакція. У такому разі їх слід виключити і замінити.

Якщо не поставлено діагноз, то не слід вживати діабетичні продукти, навіть в профілактичних цілях. Вони можуть завдати шкоди організму. Харчуватися потрібно часто і помірно. Невеликі порції слід приймати від 6 до 8 разів на день, бажано в строго певний час.

Поряд з виключенням з раціону цукру слід зменшити і вживання солі, намагатися пити більше чистої негазованої води. Корисне вживання молочних каш, виключаючи манну.

При стані, близькому до діабет, коли рівень цукру вище норми, неприпустимі голодування. Тим, хто використовує такі методи для очищення або розвантаження організму, назавжди доведеться відмовитися від них. Якщо дотримуватися всі принципи і умови дієти при прикордонному стані, то можна з легкістю підтримувати рівень цукру в нормі. Таке збалансоване харчування допомагає контролювати самопочуття і настрій пацієнта.

Які продукти можна при преддиабете

В дієтичному харчуванні людей з підвищеним цукром повинні міститися складні медленноусвояемые вуглеводи.

Без жодних обмежень рекомендовано вживати в їжу овочі і зелень. В дієтичному харчуванні повинні бути присутніми помідори, огірки, капуста, брокколі, кольрабі. Не варто нехтувати гарбузом, цукіні, баклажанами, листовим і кочанным салатом, морквою, буряком, петрушкою, кропом і селерою. Дуже корисні овочеві соки.

Найбільш корисними при дієтичному харчуванні пацієнтів із загрозою діабету вважаються топінамбур, квасоля, часник, цибуля, шпинат, спаржа, хрін, редис і ріпа. Їх можна використовувати сирими, вареними, тушкованими і як приправу до різних страв. Заправляти салати з овочів можна оливковою, рапсовим, лляною олією, сметаною невеликий жирності.

В салати додають зелень, яблучний оцет, імбир. Беручи корицю по 1/4 чайної ложки в день, можна за 3 тижні знизити рівень цукру в крові на 20%. Вона містить клітковину, мікроелементи, натуральні з'єднання поліфенолів, що імітують функцію гормону підшлункової залози.

Фрукти не тільки корисні, вони служать відмінними антиоксидантами. Лимони, багаті вітаміном C, рутином та лимонемом, мінімізують вплив продуктів з високим глікемічним індексом. Стабілізують рівень цукру яблука з шкіркою.

З борошняних виробів дозволений до вживання хліб з висівками з пшеничного або житнього борошна. Його щоденна кількість визначається лікарем дієтологом. Не більше 2-3 ч. л. в день допустимо вживання бджолиного меду.

Перешкоджають виникненню діабету продукти, багаті клітковиною. Вони сповільнюють процес усмоктування глюкози, звільняють організм від токсинів. Це:

  • кукурудзяні та вівсяні пластівці;
  • горіхи;
  • бобові;
  • злаки;
  • макаронні вироби з борошна грубого помелу;
  • вишня.

З напоїв до вживання рекомендовані кава і чай, особливо зелений. Що містяться в них кофеїн і флаваноїди знижують резистентність організму до інсуліну. Дозволеними є соки без цукру і консервантів. Але найкращим варіантом буде вживання компотів, відварів, киселів з чорної та червоної смородини, брусниці, шипшини, сухофруктів.

Обмежують вуглеводи і підвищують вміст білків в організмі молоко і продукти з нього: кефір, кисле молоко, сир, несолоний сир. При преддиабете їх споживання істотно збільшується. З допомогою цих продуктів дієтичне меню можна зробити не тільки корисним, але і смачним.

У раціоні повинні переважати продукти, що знижують рівень цукру. Вони розвантажують підшлункову залозу: їй стає легше працювати, виробляючи гормони. При виборі правильних продуктів слід звертати особливу увагу на глікемічний індекс.

Дуже низьким він є у сиру із сої тофу і морепродуктів. У листового салату, капусти, гарбуза і кабачків цей показник невисокий. Дозволено вживання в їжу продуктів з глікемічним індексом до 50 одиниць — це гарбузове і соняшникове насіння, будь-які горіхи, натуральний або соєвий йогурт, гриби.

Продукти, заборонені при преддиабете

У список продуктів, які підлягають виключенню зі харчування, потрапляють ті, що містять легкі вуглеводи — це цукровий пісок, рафінад, шоколад, цукерки, фруктове та ягідне, варення, повидло, джем і кондитерські вироби. Забороненими фруктами є виноград, родзинки та інжир.

У цих продуктах у великих кількостях міститься глюкоза. При вживанні в будь-якому вигляді вона моментально всмоктується в кров і різко підвищує рівень цукру. Нормалізувати його буває дуже складно, що призводить до розвитку важкого захворювання.

Помилковою є думка про те, що куріння сприяє зниженню ваги. Нікотин підвищує рівень цукру в крові. В організмі виникає ряд складних хімічних реакцій, які призводять до розвитку діабету. Сигарети і цигарки заборонені при дотриманні дієти. Слід виключити всі алкогольні напої, у тому числі і пиво.

Замінники цукру

Замінити цукор можна ксилітом. За своїми смаковими якостями він не поступається натуральному і не впливає на підвищення глюкози в крові. Єдиним обмеженням є добова норма вживання — не більше 35 р. Перевищення допустимого може викликати розлади з боку шлунково-кишкового тракту у вигляді діареї.

Іншим замінником цукру є фруктоза. Вона міститься майже у всіх овочах і фруктах, у бджолиному меді. Щоб уникнути підвищення рівня цукру, фруктозу слід приймати в обмежених кількостях.

Стевія — хороший дозволений натуральний замінник цукру. Препарат Стевіозид, зроблений з цієї рослини, добре переносить нагрівання. Його широко використовують в кулінарії.

Зразкове меню на тиждень при преддиабете

Складаючи меню для пацієнтів з підвищеним рівнем цукру, слід враховувати певні правила. Кількість білкової їжі має бути на рівні, необхідному для звичайного харчування. Жири і вуглеводи слід вводити в раціон у менших дозах. Вживати в їжу можна тільки тушковані, варені, парові або запечені страви.

У щоденне меню повинні входити продукти, багаті на вітаміни різних груп. В обід можна включати овочеві салати. Для цього потрібно білокачанну капусту дрібно порубати і змішати її з тертою морквою. Заправити оливковою або лляною олією. В овочеві салати можна додавати відварну курку або морепродукти.

Багаті вітамінами шипшина, чорна смородина, цитрусові. На полуденок можна з'їдати апельсин або грейпфрут. На вечерю пропонується відвар з шипшини або кисіль з чорної смородини без цукру.

Для нормальної і стабільної роботи печінки в раціоні повинні бути вівсянка, сир і сир. У них міститься багато ліпідних речовин, які спалюють жири. Вівсяна каша, сирна запіканка, сирний суп з цибулею — ось страви, використовувані у дієті № 9. Корисні страви з нежирних сортів риби. Це:

  • парові котлети з тріски, хека, або щуки;
  • відварна камбала або минтай з цибулею, морквою і томатами;
  • запечений з зеленню сазан або короп.

Не виключаються із щотижневого меню страви з нежирного м'яса. На обід або вечерю можна подавати котлети, биточки або фрикадельки, приготовлені на пару. Робити їх слід з яловичини, телятини, курки, індички або поєднуючи ці м'ясні напівфабрикати. Тушковані зрази з грибами можна подавати з вареної стручкової квасолею або цвітною капустою. Запечений кролик буде доречний на святковому столі.

Знання рівня цукру в крові, ліпідного індексу, відсутність шкідливих звичок, регулярні фізичні навантаження, правильне харчування дозволять уникнути розвитку діабету.

Читай також: