Яка дієта при гастриті?

Захворювання шлунково — кишкового тракту у загальному і гастрит зокрема — справжній бич сучасності, адже їх діагностують навіть у немовлят. Дієта при гастриті є не просто бажаною, а обов'язковою частиною лікування. При її дотриманні одужання настане набагато швидше.

Що це за недуга?

Гастритами називають групу захворювань, які супроводжуються запаленням верхнього слизового шару шлунка. На думку лікарів, таке захворювання найчастіше викликається збудником, іменованим хелікобактер пілорі. Ця бактерія передається через посуд, інші предмети і таким чином викликає гастрит, симптоми і лікування якого стають невід'ємною частиною щоденної практики гастроентеролога.

Ну, а провокуючим фактором виступає, в першу чергу, наше харчування. Любов до фастфуду, напівфабрикатах, які вживаються чи не кожен день, звичка перекушувати на бігу, відмова від рідких страв — все це рано чи пізно призводить до розвитку цієї недуги.

Але навіть якщо ви будете дотримуватися правила прийому їжі, то і тоді від гастриту ви не застраховані. Адже до розвитку цієї хвороби може призвести тривалий прийом таких медикаментів, як антибіотики, ацетилсаліцилова кислота, преднізолон.

Дане захворювання може бути гострим і хронічним. Симптоми, лікування гострого гастриту — окрема тема. Тривало протікає хронічний гастрит, лікування якого не проводиться, може врешті-решт призвести до таких важких захворювань, як рак шлунка. Хронічна форма цієї недуги класифікується за кількома ознаками:

  1. За місцем запалення ця недуга поділяють на фундального і антральний гастрит.
  2. За глибиною ураження тканин — на поверхневий гастрит (його ще називають катаральним), гіперпластичний і атрофічний.
  3. З причин, які викликали захворювання — на бактеріальний, аутоімунний, ендогенний і рефлюкс-гастрит.
  4. З порушенням кислотності шлункового соку — на гіперацидний (з підвищеною кислотністю) і гипацидный (із зниженою кислотністю).

Кожна з цих різновидів має свої особливості, і дієта для гастриту, викликаного тим чи іншим чинником, буде також відрізнятися.

Якщо говорити про таку хворобу, як гастрит, лікування включає в себе медикаменти, що володіють обволікаючим дією і захищають стінки шлунка. Дієта при гастриті будь-якого виду є просто необхідною, так як саме вона сприяє швидкому загоєнню слизової. У чому ж особливості дієти від гастриту?

Загальні принципи харчування

Дієта для хворих на гастрит людей незалежно від його різновиду заснована на принципах, які повинні лежати в основі їх живлення:

  1. Температура. Дієта для гастриту передбачає вживання виключно теплої їжі. Її температура не повинна перевищувати 50. Це важливо для виділення шлункового соку і просування далі їжі по травному тракту.
  2. Консистенція. При дуоденіті та гастриті страви повинні бути максимально подрібненими, а найкраще — перетертими. Таким чином, людина полегшує роботу хворого органу і не завантажує надовго ШКТ.
  3. Частота. Дієта при гастриті передбачає часте (до 5 прийомів їжі на добу) і дробове харчування. А ось їжу 6-7 разів на день, маленькими порціями, рекомендує дієта при рефлюкс-гастриті. Це потрібно для того, щоб уникнути закидання вмісту шлунку в стравохід. Все це спрямоване на якнайшвидше перетравлення їжі та розвантаження ураженого органу.
  4. Спосіб приготування їжі. При такому захворюванні, як гастрит, дієта забороняє вживати смажені, запечені з скоринкою страви. Краще вибирати рецепти, які передбачають приготування відварених або парових страв.
  5. Обмеження. Дієта при дуоденіті та гастриті передбачає відмову від багато чого. Однак при цьому людина має отримувати з їжею всі необхідні вітаміни, мікроелементи та поживні речовини. Тобто дієта для хворих на гастрит людей зобов'язана бути повноцінною.

Меню на тиждень при поверхневому гастриті шлунка складає лікар, і потрібно дотримуватися його дуже строго.

Що можна і чого не можна?

Дієта при поверхневому гастриті (так само, як і дієта при рефлюкс-гастриті) передбачає, насамперед, відмову від вживання тих речовин, які подразнюють шлунок. Дуже важливим для харчування хворих гастритом людей є відсутність в стравах грубої клітковини і харчових волокон, тому таким хворим не рекомендується вживати свіжі овочі, фрукти, гриби, бобові. Поряд з цим лікувальна дієта при поверхневому гастриті не повинна включати в себе:

  • хлібо-булочні вироби з борошна грубого помелу;
  • каші з цільного зерна;
  • солодощі;
  • приправи та спеції;
  • напівфабрикати, консерви;
  • м'ясо з сухожиллями, шкірою;
  • міцна кава, какао і чай;
  • алкогольні напої.

Навпаки, дієта при гастриті рекомендує для вживання дуже добре проварені каші на воді (можна на молоці, розведеному водою), овочеві супи-пюре, омлети і суфле. Поряд з цим дієта для хворих рекомендує вживати наступні продукти:

  • макаронні вироби;
  • пісне м'ясо у вигляді котлет, тефтелькою і запіканок;
  • знежирений сир і суфле з нього;
  • сухофрукти (попередньо запарені в окропі);
  • підсушений білий хліб;
  • нездобні випічку;
  • киселі, компоти;
  • джем, повидло;
  • зефір і пастилу;
  • молоко, нежирні вершки (антральний гастрит передбачає вживання виключно розведеного молока).

При поліпшенні стану хворого з часом можна трохи послабити дієту для гастриту. Але все одно слід обмежити смажені, гострі страви та напівфабрикати та дотримуватися дробовий режим харчування.

Потрібно відзначити, що дієта для гастриту також допоможе хворому із зайвою вагою, який не знає як схуднути. Адже дієта для схуднення при гастриті побудована на тих же принципах, що і звичайна.

Приблизне меню

Ось зразкове меню на тиждень. Воно включає рецепти страв, які складаються з дозволених при такому недугу продуктів.

День 1 сніданок 2 сніданок обід полуденок 1 вечеря 2 вечеря
Понеділок Яйце некруто, рисова каша, чай з молоком Кисіль Суп-пюре з овочів, запіканка з картоплі, рибне суфле Сік, сухарики Парова котлета, вівсянка, чай Молоко
Вівторок Омлет, чай з вершками Печене яблуко Суп гречаний, відварна курка, картопля Сухе печиво, компот Рисова каша, риба відварна Молоко
Середа Сирники, чай з молоком Кисіль молочний Рибний суп, відварна яловичина, каша гречана, компот Відвар шипшини, печиво Рибне суфле, картопля відварна Молоко
Четвер Яйце некруто, вівсянка, чай з вершками Молоко Суп-пюре овочевий, парова тефтеля, кисіль Сухарики, компот Рисова запіканка з сиром, чай з вершками Молоко
П'ятниця Каша манна, сир твердий, чай з молоком Яблуко, запечене з сиром Суп з гарбуза з вершками, парова рибна котлета, картопляне пюре, компот Відвар з шипшини, галети Биточек м'ясної паровий, вівсяна каша, чай. Молоко
Субота Омлет, каша рисова, чай з вершками Молочний кисіль Суп гречаний, відварна курятина, морквяне пюре, компот Сік з гарбуза, печиво Вермішель, парова риба, чай з молоком Молоко
Неділя Яйце некруто, вівсяна каша, чай з молоком Кисіль вишневий Суп-пюре овочевий, рибні биточки на пару, каша гречана, компот Печиво , компот Запіканка рисово-м'ясна, чай з молоком Молоко

Таке меню на тиждень є лише приблизними, і варіанти страв в ньому можна варіювати на свій розсуд. Найголовніше — не порушувати режим харчування, і тоді одужання не змусить себе чекати. Міцного вам здоров'я!

Читай також: