Як приготувати дієтичний майонез в домашніх умовах

Майонез дієтичний, приготований в домашніх умовах, є альтернативою застосуванню небезпечних засобів, які постачають на полиці наших супермаркетів різні жирові комбінати або олієпереробні заводи.

В останні роки майонез став одним з найулюбленіших соусів в нашій країні. Його використовують для приготування різних салатів, запіканок, маринадів і навіть їдять, просто намазуючи на хліб. Однак подібний продукт у своєму оригінальному виконанні є вкрай висококалорійним стравою, а виготовлений на фабриці його аналог і зовсім несе лише шкоду для людського організму.

Майонез висококалорійний: властивості і можливість заміни на натуральні компоненти

Класичний майонез містить до 67% жирів, що робить його вкрай поживним і калорійним. Такий високий вміст таких речовин обумовлено складом самого продукту, оскільки основним його компонентом є рослинна олія. У сучасних же фабричних аналоги використовуються зовсім інші інгредієнти і безліч добавок, покликаних збільшити їх термін зберігання. Виходячи з цього систематичне використання такої продукції в їжу не може пройти непоміченим для організму. Висока калорійність в сукупності з наявністю трансжирів і різноманітних харчових добавок призводить до того, що подібний продукт вкрай важко перетравлюється травною системою людини. У результаті такого стану справ утворюються жирові відкладення на тілі, а серцево-судинна система забивається холестерином, порушують її роботу.

Зберегти власне здоров'я можна, відмовившись від використання такої продукції, замінивши її на більш натуральні аналоги.

Альтернативою подібних засобів є домашній майонез дієтичний, що дозволяє не тільки стежити за фігурою, але й дбати про збереження власного здоров'я. До того ж смакові якості таких соусів практично не поступаються традиційним майонезу. Ці соуси є низькокалорійними і не роблять ніякого негативного впливу на організм, швидше навпаки — сприяють нормалізації травлення і гарантує повноцінну функціональність людини.

Чим замінити майонез? Існує безліч варіацій і способів провести повноцінну заміну цього калорійного соусу таким чином, щоб її факт навіть не був виявлений. Одним з таких способів є наступний рецепт, що дає можливість отримати соус, який максимально відповідає класичному майонезу, але при цьому є набагато менш поживним і шкідливим. Список інгредієнтів, необхідних для його створення, виглядає наступним чином:

  • яйце — 2 шт.;
  • гірчиця — 1-2 ст. л.;
  • сир — 100 г;
  • сметана — 100 г;
  • сіль за смаком.

Наведені вище компоненти дають можливість повноцінно замінити майонез при дієті і в житті в цілому. Готовий продукт, зроблений своїми руками, буде повністю натуральним, що неодмінно позначиться на самопочутті людини.

Альтернатива майонезу: сирно-сметанний соус і етапи його створення

Чим замінити майонез? Рецепт приготування соусу, який є альтернативою традиційному майонезу, виглядає досить просто. Спочатку необхідно підготувати всі основні компоненти майбутнього соусу. Особливо це стосується молочних продуктів, оскільки саме вони є основою нашого страви. М'який дрібнозернистий сир слід максимально перемішати до однорідної консистенції. Він буде густоват, але це не відіграє особливої ролі в подальшому. Що стосується вибору жирності сметани, то в залежності від бажаного результату вона може змінюватись в межах 15-25%. Для створення дієтичного продукту необхідно брати сметану з найменшим вмістом жиру і такий же сир. Перед початком приготування соусу ці інгредієнти потрібно охолодити і тільки потім починати процес готування, помістивши їх у чашу міксера.

Що ж стосується яєць, то для створення повноцінної заміни майонезу знадобиться тільки жовток, який необхідно попередньо відокремити від білка. Далі їх потрібно додати до молочних компонентів і добре змішати з ними, після чого ввести сіль і гірчицю. Всі компоненти ретельно змішуються між собою шляхом збивання міксером. У підсумку вийде густа маса з приємним жовтуватим відтінком, здатна не тільки замінити майонез в салаті, але і зробити його більш пікантним і безмірно корисним.

Замінник майонезу: йогуртовий соус і рецепт його приготування

Створити соус замість майонезу можна й іншим шляхом. Результат вийде нітрохи не гірше, ніж в попередньому рецепті. Отже, для приготування домашнього дієтичного соусу знадобляться наступні компоненти:

  • натуральний йогурт — 200 г;
  • гірчиця — 1-2 ст. л.;
  • перець чорний мелений — 1 ч. л.;
  • сік половинки лимона;
  • сіль за смаком.

Натуральний йогурт, що лежить в основі цього соусу, дозволяє досягти оптимальної консистенції. При цьому перед процесом готування йогурт потрібно добре охолодити. Після цього в нього додають інші інгредієнти і як слід все перемішують. Проте зробити це потрібно вручну, оскільки при використанні міксера або блендера соус замість майонезу може просто расслоиться, що відіб'ється на зовнішньому вигляді продукту і зіпсує його смакові якості. Тому збивати цей йогуртовий соус слід тільки руками до утворення однорідної консистенції. Результатом аналогічних маніпуляцій послужить густа маса, що має ніжний кислуватий смак і кремовий відтінок з невеликими чорними вкрапленнями. Цей соус є чудовою альтернативою высококалорийному майонезу і може використовуватися в різних стравах, починаючи від салатів і закінчуючи всілякими маринадами.

Читай також: