Як можна худнути смачно?

Коли цифри на вагах викликають тривогу, а відображення в дзеркалі — смуток, з'являються невеселі думки про те, що пора на дієту. Але можна худнути смачно, корисно і різноманітно. Вимушену необхідність скинути зайву вагу завжди можливо зробити приємною повсякденністю і худнути з задоволенням, підбираючи корисні продукти і оригінальні рецепти їх приготування.

4 нескладних правил

Для того щоб життя не потьмяніла від однієї думки про дієту, яка у більшості міцно асоціюється з чимось невимовно тужливим, наче зів'ялий лист салату, важливо запам'ятати кілька простих речей:

  1. Правильний настрій — це перший елемент успіху. У даному випадку має бути розуміння — смачна дієта це не фантастика, а реальність. При тому розмаїтті недорогих і доступних продуктів, яке є зараз, скласти грамотне меню на кожен день посильно будь-якій людині, навіть не дуже майстерному в кулінарії. До того ж величезний вибір приправ і спецій — правильно підібрані, вони не тільки додадуть особливий смак страв, але й сприятимуть зниженню ваги. До них відносяться такі приправи, як імбир, кмин або базилік. Іноді прийняттю будь-яких страв перешкоджають свої помилки і невірні уявлення. Часто вони формуються ще в дитинстві — наприклад, мало хто з дітей любить тушковані овочі, несучи цю нелюбов з собою в доросле життя. Важливо переглянути свої погляди — дитинство давно пішло разом рухливими іграми, забиравшими так багато калорій, а тушкована капуста — згадаймо традиційне німецьке блюдо — насправді дуже смачна їжа, якщо правильно її приготувати.
  2. Наступний секрет — грамотні, прості і доступні рецепти. Краще готувати їжу самостійно. Не всі вміють, але терпіння і труд — наше все. Самі корисні страви приготовлені вдома, бо напівфабрикати і готова їжа з кулінарії зручні, але зазвичай містять не зовсім той перелік інгредієнтів, що потрібно для того, щоб худнути як годиться. А в цьому — великий відсоток того, що задумане зниження ваги принесе ще й додаткову користь у вигляді здорового харчування.
  3. Наступний елемент успіху — вибір і поєднання продуктів. Треба знати і пам'ятати основні відомості про жирах, білках і вуглеводах, щоб дієта для схуднення стала ефективною. Це нескладно і виглядає в загальному вигляді так: жири бувають хороші і погані (насичені й ненасичені), білки поділяють на тваринні і рослинні, а вуглеводи відносяться до простим і складним. Вміст жирів, вуглеводів і білків у продуктах відноситься до загальнодоступної інформації — знайти її просто. При цьому будь-яка дієта для схуднення побудована на правильному поєднанні цих трьох елементів. Підрахувати калорійність і розмір порції теж нескладно. Для цього достатньо отримати базові знання, а далі підрахунок і розподіл вмісту продуктів відбувається вже майже автоматично. Головне, не перевищувати позначку 1200 калорій — це нижня межа добової норми здорової людини.
  4. Заняття під назвою «худнемо смачно» передбачає не тільки задоволення від їжі, але і кількість з частотою її надходження. Простіше кажучи, харчування має бути частим, дробовим і маленькими порціями. Самі що ні на є дієтичні страви для схуднення, якщо з'їдати їх потрійними порціями 2 рази в день, відведуть далеко в бік від бажаного результату. Організм — складна система. Якщо годувати його рідко, він запам'ятає, що наступного разу буде нескоро і зробить запас у вигляді жирового прошарку. Але якщо насичувати його часто, то навіть маленькі порції він візьме з вдячністю, у відповідь прискоривши метаболізм і звільняючись від зайвого баласту. Для того і існує смачна дієта.

Дієта або розумне обмеження?

Тепер, коли закладені основи, можна переходити до того, що таке смачна дієта.

Назва не зовсім вірно, якщо тільки мова не йде про дійсно термінової необхідності худнути, коли через два тижні урочистий захід, а покладається білий пікейний жилет до фрака вперто відмовляється застегнуться хоча б на одну з трьох наявних гудзиків.

Смачна дієта передбачає насамперед експерименти зі знайомими продуктами, а також надає чудову можливість спробувати нові рецепти. Назвати її дієтою в точному сенсі важко ще й тому, що зовсім відмовлятися від жирного, смаженого, мучного, солодкого, тобто всього того, що категорично виключається з інших дієт, теж не можна. Важливо тільки пам'ятати 4 простих правила, дотримуватися послідовність надходження жирів, білків і вуглеводів, не забувати про корисні вітаміни, займатися хоча б невеликий фізичною активністю — і справа піде на лад. Худни смачно — це значить грамотно.

Для початку проведіть ревізію холодильника і продуктових шаф. Знайшли там тільки пачку пельменів, пакет майонезу, 2 яйця і коробку геркулеса? Нічого страшного, можна і з цього починати.

Геркулес добре підійде на сніданок — це складні вуглеводи. Тому дієтологи рекомендують починати ранок з каші.

А ось жири і білки треба їсти протягом дня. Отже, на обід можна порцію пельменів навіть з майонезом — це білки і жири. Але не на вечерю — тісто містить вуглеводи, увечері вони не потрібні. Крім того, обмежуємо порцію — в 15 пельменях і двох ложках майонезу міститься майже 40 г жиру. Це добова норма жирів для тих, що худнуть.

І на вечерю — класичний, доступний і улюблений бодібілдерами продукт-джерело білка — яйця, тільки не смажені, а варені.

І не забуваємо про можливості перекусити між основними прийомами їжі — чашка зеленого або трав'яного чаю з сухофруктами чудово втамовує голод.

Початок покладено — правильно розподілений прийом основних елементів, тепер пора задуматися над тим, що є далі. Відмовлятися від улюблених продуктів не треба, але трохи їх варто замінити.

Так, оладки з кабачків набагато ніжніше і смачніше, ніж з картоплі, правильно приготовлена куряча грудка нітрохи не поступається за своїми смаковими якостями свинині, зефір і пастила чудово замінять звичні шоколадні цукерки.

Поле для експериментів велике, рецепти приготування давно знайомих продуктів незліченні, худнути без дотримання суворої дієти і відмови від улюблених ласощів можна в своє задоволення.

І звичайно, добре разом з початком нового етапу в житті не просто худнути, а освоїти ази кулінарного мистецтва, якщо раніше їм займатися не доводилося — ті ж пельмені домашнього виробництва тільки посприяють тому, що називається смачна дієта. І тісто з використанням борошна з твердих сортів пшениці, і начинка з перевіреного на якість і жирність м'яса в рази поліпшать харчування і здоров'я.

Висновок

Відговорюватися браком часу — значить просто не бажати змін в житті.

На приготування простого овочевого салату йде максимум 10 хвилин разом з миттям, чищенням, нарізкою овочів і підготовкою заправки.

Час, витрачений на приготування їжі, даром не пропаде — робота кухаря одна з найбільш енерговитратних. Класичний образ вгодованого людини в білому ковпаку давно канув в Лету — якщо ви уважно подивитеся на працівників сучасного громадського харчування, то обов'язково помітите: огрядних серед них — незначний відсоток, занадто багато доводиться рухатися. Це, до речі, і данина сучасним тенденціям — людина, що обрала своєю професією приготування їжі кожен день, сам повинен виглядати бездоганно.

Читай також: