Як харчуватися після холецистектомії?

Процес, при якому видаляється жовчний міхур, це вимушена процедура, вона є наслідком утворення каменів і збою в організмі, після якого жовчний міхур перестає нормально функціонувати. Камені, які з'являються в жовчному міхурі, починають утворюватися внаслідок хронічного холециститу. Ця хвороба має два різновиди: без схильності до каменеутворення і з такою схильністю. Після проведення операції, при якій видаляється міхур, схильність до утворення каменів нікуди не зникає, так як фізико-хімічний склад і властивості жовчі залишаються порушеними. Тому обов'язково застосовується спеціальна дієта після видалення жовчного міхура.

Слід зазначити, що функція жовчного міхура у всьому організмі дуже важлива, в міхур надходять маленькі порції жовчі з печінки і зберігаються до вживання їжі. Якщо жовчний міхур відсутній, жовч постійно надходить у кишечник, із-за чого він дратується, а після йде збій у травленні. Це супроводжується розвитком постхолецистектомічного синдрому. Дієта після видалення жовчного міхура зобов'язана запобігти згаданий синдром і привести до спорожнення жовчних проток для створення нормального функціонування печінки.

 

Дієта: загальна інформація

Кожен, хто переніс процедуру по холецистектомії, повинен розуміти, що дана дієта хоч і є рекомендацією, однак вона стане для вас способом життя. Дієта при видаленні жовчного міхура складається із поєднання двох принципів – часте і дробове харчування. Потрібно організувати своє харчування так, щоб кількість прийомів їжі було не менше 4 разів на добу (5-6 ще краще), а перерви становили не більше 4 годин (краще 3 години).

Для того щоб уникнути зайвої ваги, потрібно знижувати калорійність використовуваних продуктів. Заключний прийом їжі рекомендується робити за чотири години до сну, але пацієнтам після холецистектомії забороняється робити такі тривалі перерви між їжею, тому необхідно після вечері, за 2 години до сну, з'їсти сухар або випити одну склянку кефіру.

Дієта повинна включати нежирні сорти риби і м'яса, круп'яні каші, нежирні молочні продукти, фрукти і овочі. Напоями можуть послужити компоти, відвари, натуральні соки, трав'яні настої або чаї (березові бруньки, ромашка та інші). Потрібно пам'ятати, що страви, так і напої повинні вживатися в теплому вигляді.

Дієта після видалення жовчного міхура повинна забезпечувати організм нормальним кількістю вуглеводів, жирів, білків, мікроелементів і вітамінів. Кількість вуглеводів не повинно бути більше 400 гр., при цьому перевага повинна віддаватися овочам, які пройшли термообробку, так як овочі в сирому вигляді викликають посилене виділення жовчі.

Дієта не повинна містити алкоголь, жирні і смажені страви, соління і маринади, ковбаси, прянощі, а також гострі страви. Людям після холецистектомії потрібно остерігатися фастфуду, кетчупу та майонезу, напівфабрикатів тощо. До продуктів, у яких є виражений жовчогінний ефект (сира капуста, редька, часник, яйце, і так далі), слід ставитися з побоюванням.

Тваринні жири (яловичий, гусячий, баранячий та інші) теж повинні бути виключені з-за наявності у таких ефекту підсилення каменеутворення. При холецистектомії у перші шість місяців (період адаптації) можна вживати: вершкового масла – не більше 20 гр., рослинного – не більше 40 гр. Якщо все проходить добре, можна збільшити норму в день до 100 гр.

 

Дієта: загальні рекомендації

Після холецистектомії слід зберегти колишній питний режим, потрібно випивати приблизно 2 літри рідини в день. Якщо у вас видалений жовчний міхур, для попередження каменеутворення і відновлення консистенції жовчі будуть корисні мінеральні води, які необхідно пити в теплому вигляді. Їх потрібно вживати невеликими ковтками по склянці за 30 хвилин до їжі три рази на день. Такий місячний курс повинен чергуватися з тримісячною перервою.

При холецистектомії буде корисно в якості перекусу у другому сніданку вживати висівки. Дієта повинна містити хлібобулочні вироби – сухарі, пшеничну булку вчорашньої випічки, пироги, печиво з маргарину, пиріжки, булочки і ватрушки з прісного тіста.

Першими стравами можуть послужити супи на слабкому м'ясному або овочевому бульйоні. В якості заправки для них повинні використовуватися крупи (добре протерті або доведені до розварювання), овочі і дрібна локшина. Можна додати трохи вершкового масла, нежирне молоко або яйце. Після видалення жовчного міхура допускаються молочні (знежирене молоко) супи з додаванням вермішелі або рису, за умови, що дане блюдо буде вживатися один раз в тиждень.

Після холецистектомії білок в потрібній кількості можна вживати у вигляді вареної печінки, тушкованої риби або маложирного м'яса (курка і індичка без шкірки, яловичина, кролик, лящ, судак, окунь, тріска). Дієта рекомендує для других страв вибирати овочеве пюре (наприклад, морквяне, бурякове, картопляне), печені або варені овочі (гарбуз, картопля, цвітна капуста, кабачок, буряк, брокколі).

Побічні ефекти

Така дієта практично виключає їх. Однак є дозволені продукти, що викликають дискомфорт і больовий синдром. Це можуть бути продукти, що підсилюють жовчовиділення (яйце). Деякі фрукти, ягоди, овочі, призводять до порушення стільця. Необхідно виключати ці продукти зі свого меню. Компоти, відвари, соки потрібно розводити водою у співвідношенні 1:3.

 

Зразкове меню дієти

 

Перший день

1 прийом: каша з рису молочна, протерта, з 20 гр. масла вершкового, сир низкопроцентный (100 гр.), чашка кави.
2 прийом: 50 гр. сухарів, 2 ложки висівок, склянка компоту.
3 прийом: суп з вівсянки, протертий, з додаванням яйця, котлета з м'ясного фаршу (100 гр.), відварна вермішель (150 гр.), чай з додаванням молока.
4 прийом: порція желе з винограду.
5 прийом: пудинг сирний, тефтелі з риби, картопляне пюре, чашка чаю.

 

Другий день

1 прийом: омлет, приготовлений на пару, з двох яєць, гречка з маслом (120 гр.), кава.
2 прийом: малопроцентний сир (70 гр.), чашка чаю.
3 прийом: суп овочевий, 110 гр. відварного м'яса, 150 гр. вареного рису, відвар із шипшини – одна чашка.
4 прийом: буряковий салат (120 гр.), яблучний компот (1 чашка).
5 прийом: риба варена, 150 гр. пюре з моркви, чай.

 

Третій день

1 прийом: молочна вівсяна каша, сир з низьким відсотком жиру, кави.
2 прийом: печене яблуко, бутерброд з сиром (низкопроцентным), чай.
3 прийом: молочний рис, тефтелі з м'яса курки, пюре з кабачків 150 гр., компот з додаванням чорносливу.
4 прийом: кисіль з сухарями, 50 гр. галет.
5 прийом: 120 гр. моченой в молоці оселедця, 200 гр. капусти тушкованої кольоровий, чай з додаванням молока.

 

Четвертий день

1 прийом: каша з рису, 150 гр. фрикадельок з м'яса, кави.
2 прийом: 200 гр. печеної груші, 70 гр. нежирного сиру, чай.
3 прийом: суп з будь-яких овочів, 120 гр. м'ясних фрикадельок, овочі варені 150 гр., 200 мл компоту з кураги.
4 прийом: 100 гр. джему, 50 гр. сухарів, стакан соку.
5 прийом: тріска запечена, морква варена, чай.

 

П'ятий день

1 прийом: пшонка, м'ясне пюре, кава.
2 прийом: нежирний йогурт, 2 томата, чай з додаванням молока.
3 прийом: суп на м'ясі з додаванням овочів, котлета м'ясна, печена капуста, журавлинний компот.
4 прийом: сік з сухарями і мармеладом.
5 прийом: 120 гр. рибної котлети, пюре з гарбуза, чай.

 

Шостий день

1 прийом: каша з кукурудзи, м'ясо у вигляді паштету, кава.
2 прийом: дві ложки висівок, 100 гр. огірки, чай.
3 прийом: суп з овочів і рису, 110 гр. вареного м'яса, пюре з бурака, яблучний компот.
4 прийом: сирника, сік.
5 прийом: 120 гр. вареної риби, пюре з картоплі, чай.

 

Сьомий день

1 прийом: запіканка з сиру, каша з ячменю, кава.
2 прийом: 2 мандарина, низкопроцентный йогурт, чай з додаванням молока.
3 прийом: розсольник, макарони з гуляшем, брусничний компот.
4 прийом: пудинг рисовий, сік з сухарями.
5 прийом: голубці, гарбуз печений, чай.

При вилученому жовчному міхурі необхідно строго дотримуватися дієти, не допускаючи порушень і відхилень. Такий режим харчування повинен дотримуватися від місяця до півроку. У їжу можна вживати тільки варені або пропарені продукти (ні в якому разі не смажені), які потрібно ретельно подрібнити, а готового блюда слід надати консистенцію каші, супу або супу-пюре. У результаті повинно спостерігатися звикання до частого харчування невеликими порціями. З обережністю слід вводити новий продукт або блюдо. Якщо неприємні і важкі відчуття відсутні, цілком можна включати його в щоденний раціон.

Читай також: