Все що потрібно знати про періодичне голодування

Періодичне голодування — це досить популярний сьогодні спосіб приведення в порядок свого організму. Насамперед мова йде про зовнішньому поліпшення форми тіла за рахунок спалювання жирових відкладень. Однак, згідно з думкою фахівців і відгуками людей, що регулярно практикують системне голодування, результати подібних процедур надають на організм набагато більш глибокий вплив: процес очищення нормалізує роботу внутрішніх органів і суттєво підвищує енергетичний потенціал.

Принцип періодичного голодування полягає в чергуванні відрізків часу прийому їжі і так званих харчових пауз, тобто періодів, коли людина не приймає їжу, а іноді і воду. Існує величезна різноманітність видів періодичного голодування та його варіацій, наприклад, каскадне, інтервальний, циклічне. Проте єдиною відмінністю одного типу голодування від іншого є тривалість часових відрізків, коли слід приймати їжу, і харчових пауз.

Перш ніж перейти до детального розгляду переваг і недоліків кожного виду голодування, слід звернутися до історії.

З історії голодування

Ідея голодування з метою очищення організму далеко не нова. Більшість релігій практикують більш або менш тривалі періоди відмови від їжі. Щоправда, мета голодування в даному випадку переслідує не стільки очищення фізична, скільки духовна. Подібний культ зазвичай називають не голодуванням, а постом.

Вважається, що між поняттями «голодування» і «пост» існує принципова різниця. Голодування пов'язано з фізичною відсутністю їжі. Іншими словами, голодування — це міра вимушена, яка не залежить від людини. А піст — це добровільна відмова від прийому їжі. Пост в релігії розглядається як акт покаяння, смирення і покликаний, з одного боку, покарати людину за скоєне, а з іншого — показати вищим силам серйозність бажання стати на шлях істинний.

Більшість релігій учать, що спокутувати гріхи можливо, утихомиривши власну плоть. Релігійний піст не передбачає повної відмови від їжі, а накладає заборону на споживання певних продуктів і напоїв: м'яса і продуктів тваринного походження, будь-якого алкоголю. Зате вітає споживання риби і овочевих страв. Подібні релігійні дієти дуже ефективно допомагають в боротьбі із зайвою вагою і суттєво полегшують статеве утримання, що є невід'ємною частиною упокорення плоті.

Так що давня традиція релігійного посту, спрямована на очищення душі, неминуче приводила віруючих і до фізичного очищення організму, а також відновленню численних внутрішніх процесів.

Цей факт не залишився непоміченим і серед стародавніх цілителів. Ще Гален і Гіппократ прописували своїм пацієнтам лікувальне голодування при певних захворюваннях. Древні греки були переконані, що організм людини в багатьох випадках здатний зцілити себе сам, необхідно просто позбавити його від складної і важкої роботи по переварюванню їжі. А тривалі спостереження за постяться віруючими незмінно доводили правильність ідеї.

Як сьогодні медицина відноситься до практики періодичного голодування?

Таким чином, ідея лікувального утримання від прийому ряду продуктів в терапевтичних цілях прийшла в традиційну медицину із глибини століть і успішно застосовується донині. Але от з питання оздоровлення організму за рахунок повної відмови від їжі, а часом і води, в медичному середовищі існують серйозні розбіжності.

Частина медиків категорично проти подібної практики. Вони резонно приводять в доказ той факт, що прийом їжі — це обов'язкова умова підтримання біологічного життя: для нормального функціонування клітин необхідна енергія, яку дають біохімічні процеси розпаду білків, жирів і вуглеводів.

Але інші лікарі, які підтримують практику періодичного голодування з різним інтервалом харчової паузи, наводять докази антропологічні дослідження. Численні знахідки підтверджують теорію про те, що у первісної людини вкрай рідко було достатньо їжі, він швидше регулярно голодував, чим систематично та повноцінно харчувалася. І, щоб вижити в таких умовах, доводилося адаптуватися: накопичувати надлишок калорій у вигляді жирових запасів, коли їжі достатньо, наприклад влітку, і користуватися цими запасами в голодний зимовий період. Результат очевидний — людство вижило.

Вивчення способу життя численних сучасних африканських племен, які, до речі, недалеко пішли від первісного існування, також призвело до цікавих відкриттів, доводить переваги періодичного голодування.

Воїни і мисливці — найбільш цінні члени кожного племені, тому що саме від них залежить безпека і ситість всього співтовариства. Ці люди зазвичай харчуються краще за інших. В їх раціоні присутня і жирне м'ясо, і смажений батат, і ячмінне пиво. Але ось парадокс! Ці люди ніколи не хворіють цукровим діабетом, вкрай рідко хворіють вірусними інфекціями, а про зайву вагу і мови немає. Крім того, вони виглядають значно молодше своїх міських однолітків. Звичайно, висока фізична активність сприяє підтримці організму у формі.Однак головна причина відмінного здоров'я, на думку дослідників, полягає все ж у періодичному голодуванні: під час полювання, яка проводиться не рідше 2 разів на тиждень, ці чоловіки змушені проводити без усякої їжі від 12 до16 годин.

Іншими словами, сьогодні вчені мають досить переконливими аргументами на користь короткострокового голодування.

Як періодичне голодування впливає на живий організм?

Дослідження по впливу періодичного голодування різної жорсткості на живий організм проводяться в основному на тваринах. Але існують і програми з участю людей. Найбільш цікавими є результати по впливу голодування на нервову і серцево-судинну системи, на тривалість життя і фактори ризику діабету 2 типу.

Вплив посту на нервову систему

Сприятливий вплив періодичного голодування на нервову систему незаперечно. Після 2-4 місяців голодування з інтервалом через день піддослідні щури починають проявляти підвищені здібності до навчання і кращу пам'ять. З цього вчені зробили висновок, що періодичний пост на тлі загального зниження калорійності може знизити можливість розвитку деяких дегенеративних захворювань, наприклад, хвороби Альцгеймера, Паркінсона, Хантінгтона. Крім цього, досліди показали, що утримання від їжі знижує ризик інсульту, стимулює виробництво нових нейронів і активізує механізми навчання і запам'ятовування, що, в свою чергу, посилює опірність старінню мозку.

Вплив посту на тривалість життя

Все більше досліджень доводять зв'язок між періодичним голодуванням на тлі зниження калорійності і збільшенням тривалості життя. На думку вчених, тривалість життя цілого ряду організмів, від простих дріжджових грибів до мавп, можна збільшити на 50% тільки за рахунок зниження калорійності. На доказ наводяться результати дослідів над щурами. Особини, які живляться з обмеженнями, виростають не такими великими, мають меншу кількість жиру і ведуть себе більш активно. При цьому зниження вікової фізичної активності проявляється набагато слабкіше, ніж у особин, що харчуються без обмежень.

Вплив посту на серцево-судинну систему і фактори ризику діабету 2 типу

А ось позитивний вплив періодичного голодування на серцево-судинну систему і фактори ризику діабету 2 типу досить спірно. При голодуванні з інтервалом через день протягом 2-3 місяців і у людей, і у тварин спостерігалося різке поліпшення стану: знижувався тиск, зменшувалася частота серцевого ритму, знижувався рівень холестерину. Але при подібній системі голодування терміном понад 6 місяців в ході дослідів на щурах були виявлені дегенеративні зміни в діяльності серцевого м'яза.

Що стосується користі голодування для боротьби з факторами ризику діабету 2 групи, то тут позитивний ефект, пов'язаний зі зниженням базового рівня інсуліну і глюкози, виявлено тільки у тварин.

Види періодичного голодування

Благотворний вплив періодичного голодування на духовний і фізичний стан людського організму доведено самою історією. Але сьогодні, коли мова заходить про голодування, мета його дещо інша. Прихильників стриманості від їжі набагато більше турбує краса зовнішня, ніж духовна. Люди середнього віку бажають, щоб зайву вагу, який накопичувався роками, пішов за кілька тижнів, а краще — днів. Молоді дівчата асоціюють голодування з модою: худну — значить, живу по моді. Саме так на світ з'явилося безліч програм для схуднення, заснованих на періодичному відмову від прийому їжі.

Інтервальне голодування

Інтервальне голодування для схуднення можна вважати найбільш простим, загальнодоступним і безпечним способом зниження ваги. Цей вид відомий ще як переривчасте голодування. Його принцип полягає в чергуванні голодуючими інтервалів часу протягом 1 або 2 доби, коли можна приймати їжу, і інтервалів, коли слід витримувати харчову паузу. Протоколи постів або проміжки часу прийому їжі та утримання можуть бути найрізноманітнішими. Наприклад, 12/12, коли протягом перших 12 годин їжу можна приймати, а другі 12 годин слід період посту. Аналогічно діють протоколи періодичного голодування 16/8 і 20/4.

Подібні короткострокові протоколи голодування вважаються легкими, не вимагають лікарського нагляду. Їх можна проводити щодня протягом скільки завгодно тривалого часу, тобто фактично зробити подібний спосіб харчування звичкою. Слід вибрати певний проміжок часу протягом доби, коли вам найбільш зручно приймати їжу, наприклад обідній час з 12 до 16 годин, а решту часу постити.

Переривчасте голодування може мати і більш тривалі інтервали — 24, 36 або 48 годин. В останньому випадку популярний американський дієтолог доктор Мослі рекомендує 5-денні періоди регулярного прийому їжі переривати 2 днями посту, але лише часткового: допускається споживання продуктів по 500 калорій в день. Утримання від їжі інтервалом в 24 або 36 годин рекомендується проводити 2-3 рази в тиждень.

Інтервальне голодування 16/8 є найбільш популярним і особливо широко застосовується у середовищі бодібілдерів. У період підготовки до змагань, коли необхідно швидко скинути шар підшкірного жиру і «промальовувати» м'язовий рельєф, спортсмени вдаються саме до такої схеми, називаючи її «сушкою». Періодичне голодування в бодібілдингу по протоколу 16/8 має 1 дуже важливу особливість: оскільки тренування на час «сушки» не перериваються, то велика частина їжі, що приймається в дозволений 8-годинний інтервал, повинна надійти в організм відразу після тренування, щоб відновити витрачену енергію.

Каскадне голодування

Цей вид утримання від їжі найбільш популярний серед тих, хто бажає поєднати ефект зниження ваги з ефектом очищення організму. Короткострокове переривчасте голодування добре і швидко справляється з зайвими кілограмами, але очистити організм за 1 добу, не зашкодивши йому при цьому, не вийде. Тут крім більш тривалого періоду буде потрібна спеціальна дієта. Цей вид зниження ваги вважається складним і важким, тому проводити його самостійно, без лікарського контролю не рекомендується.

Каскадне голодування для схуднення проводиться циклами в 14 або 28 днів. Згідно з цією методикою, дні сухого голодування чергуються з днями сироїдіння, тобто прийому необробленої їжі. Схема 14-денного каскаду припускає чергування 1 доби сухого поста з 1 добою сироїдіння. А ось схема 28-денного каскаду набагато більш жорстка. Тут процес йде по наростаючій від 1 до 5:1 добу — сухий піст, 1 доба — сироїдіння, потім 2 доби — сухий піст, 2 доби — сироїдіння, і так до 5 діб. Процес 28-денного каскаду вимагає попереднього очищення організму і завершується поступовим виходом з голодування.

Незважаючи на складність, каскадне голодування, за відгуками, має високий ступінь ефективності:

  • легкість в організмі з'являється з перших днів;
  • швидко проявляються видимі результати поста;
  • різко поліпшується настрій;
  • підвищується фізична витривалість і працездатність.

Дуже важливим бонусом як для жінок, так і для чоловіків є ефект стабілізації ваги: очищений і відновлений організм не поспішає повернути втрачені кілограми.

Згідно з думкою більшості голодуючих, періодичне голодування для схуднення за методикою каскаду є оптимальним і має тривалим стійким ефектом. Однак ще раз варто звернути увагу людей, що захоплюються самолікуванням, на те, що програми каскадного голодування потребують медичного контролю і проводити їх самостійно в домашніх умовах не слід.

Циклічне голодування

Циклічне голодування — це ще одна сучасна методика лікувально-оздоровчого голодування. Автором даного методу є Ворошилов Олександр Павлович. На його думку, гарантією збереження результатів голодування може служити тільки систематичне застосування харчових пауз, тобто циклічне голодування. Починати слід з односуточных харчових пауз, які ніяк не вплинуть на вагу, але з часом навчать організм керувати почуттям голоду і апетитом, будуть сприяти прекрасному самопочуттю. По мірі звикання харчові паузи слід довести до 7 днів в місяць. Після закріплення оздоровчого ефекту тривалість харчових пауз можна зменшити до 3-4 днів в місяць.

Результати досліджень говорять про те, що хімічні зміни в організмі починаються після 60 годин посту. З цього моменту організм переходить до розщеплення запасів власного жиру. Якщо на цьому етапі утримання від їжі припинити, то зайва вага повернеться за кілька днів. Для досягнення стійкого результату необхідний цикл. А як показує практика, найкращих результатів пацієнти досягають після тижневого посту, який проводиться регулярно 1 раз в місяць.

Циклічне голодування за Ворошилову слід починати з підготовчих заходів. Перш ніж перейти до процесу голодування, необхідно очистити шлунково-кишковий тракт від залишків вчорашньої їжі і вигнати з жовчного міхура накопичилася жовч.

Розпочати підготовку до добового голодування краще всього через 3-4 години після обіду. Для чищення печінки і жовчного міхура слід провести сліпе зондування. Воно займає від 30 хвилин до 1 години. Потім для очищення кишечника варто прийняти розчин магнезії і почекати проносного ефекту. Під час проведення очисних процедур рекомендовано більше рухатися. Це дозволить прискорити процес. В день проведення голодування не можна вживати їжу і соки, але допускаються чай або каву. Воду можна вживати в необмеженій кількості. День голодування повинен проходити в звичайному режимі. Ввечері знову рекомендується провести сліпе зондування і завершити день легкою вечерею.

Циклічне голодування по системі Ворошилова дозволяє провести утримання від їжі без особливих труднощів, зробити процес максимально корисним і захистити організм від різних захворювань і передчасної старості.

Читай також: