Смачне дієтичне суфле з курки

Суфле з курки дієтичне володіє мінімальним набором калорій і чудовим ароматом. Дієтичні страви завжди користувалися популярністю серед людей. Причому вживати їх воліють не тільки спортсмени, але й звичайні громадяни, у яких немає мети знизити масу власного тіла. Така популярність обумовлена смаковими якостями подібних кулінарних шедеврів, які знаходяться на досить високому рівні.

Простий рецепт дієтичного суфле з курячим м'ясом: компоненти та етапи приготування

Підтримка дієти аж ніяк не передбачає жорсткий контроль за вживанням їжі або поїдання одних знежирених продуктів. Швидше, навпаки, воно робить раціон більш різноманітним і яскравим. При цьому низькокалорійні блюда за своїм смаковим якостям нітрохи не поступаються іншим видам їжі, що передбачають велику кількість жирів або шкідливі методики приготування. Одним з них є дієтичне суфле з курки, володіє неперевершеним ароматом і здатне задовольнити смак навіть найвибагливішого гурмана. Для створення найпростішого варіанту цього кулінарного шедевра нам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

  • куряче філе — 500 г;
  • цибуля ріпчаста — 2 шт.;
  • сметана 10% — 100 м;
  • яйце — 3 шт.;
  • сіль, спеції за смаком.

Як приготувати суфле? Процедура готування починається з вибору і обробки м'яса. Як правило, курятина характеризується відносно невеликим набором калорій, що робить її неймовірно популярною для підтримки організму під час дієти. Однак мова йде безпосередньо про самому м'ясі, а от шкіра являє собою дуже калорійний продукт, оскільки саме під нею формуються запаси жиру. Тому її в обов'язковому порядку потрібно видалити, залишивши лише шматочки чистого і ніжного філе. Саме в такому вигляді нарізаємо його на невеликі кубики і перемелюємо за допомогою м'ясорубки або блендера. В результаті у нас вийде чистий курячий фарш з мінімальним запасом жиру.

Беремо 2 цибулини, очищаємо їх і нарізаємо на невеликі кубики. Після чого відправляємо їх на попередньо змочену невеликою кількістю рослинного масла сковороду. Обсмажуємо до утворення золотистої скоринки і по завершенні термічної обробки пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. У такому вигляді переміщаємо в ємність до фаршу. Сюди ж розбиваємо 3 яйця, солимо всі компоненти і ретельно перемішуємо їх між собою. В результаті подібних дій повинна вийти однорідна суміш, що має рожевий відтінок.

Готувати суфле можна різними способами. Наш буде полягати в його запіканні. Для цього беремо деко, змащуємо його невеликою кількістю рослинного масла, щоб страва не прилипло. На нього викладаємо ароматний фарш і рівномірно розподіляємо по всій площі аркуша. Зверху змащуємо сметаною і переміщаємо його в духовку, в якій при температурі +150...+180°С куряче суфле буде запікати протягом 25-30 хвилин. По закінченні цього терміну його необхідно розрізати на порційні шматочки і можна подавати до столу.

М'ясне суфле в духовці: інгредієнти і послідовність приготування страви

Існує також можливість приготувати суфле більш різноманітним і пікантним. Для цього в нього слід додати деякі додаткові компоненти. В цілому, перелік необхідних продуктів для створення цього рецепта виглядає так:

  • куряче філе або яловичина — 500 г;
  • кабачок — 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • картопля — 3 шт.;
  • сіль, перець за смаком.

Куряче філе за кількістю калорій ідентично з такою ж частиною яловичини.

Виходячи з цього випливає, що дані продукти взаємозамінні і можуть використовуватися для приготування дієтичних страв. Єдиним розходженням служить методика їх обробки. Яловичина або телятина нарізати на невеликі кубики і відправляється в каструлю, в якій вона буде варитися до повної готовності. При цьому для філе буде достатньо 15-20 хвилин, а яловича м'якоть повинна знаходитися в каструлі не менше 40-50 хвилин. В процесі обробки в розсіл можна додати трохи лаврового листу, запашного перцю і солі. Цей крок дасть можливість зробити м'ясо пряним, що додасть особливу пікантність суфле.

Картоплю, цибулю і кабачок спершу потрібно почистити, потім нарізати кубиками. Після чого пропустити всі інгредієнти через м'ясорубку або натерти на тертці. Подрібнені овочі відправляємо на сковороду, попередньо присмачену маслом, і рівномірно обсмажуємо на повільному вогні, періодично помішуючи. Сигналом готовності начинки буде зміна її кольору на золотисто-жовтий і поява приємного аромату тушкованих овочів.

Далі переходимо до безпосередньої підготовки вареного м'яса. Його також потрібно пропустити через м'ясорубку або змолоти на блендері. Цей крок дасть можливість підготувати продукт для подальшого використання. У такому вигляді додаємо його до наших овочів і ретельно перемішуємо всі інгредієнти між собою.

Беремо деко, змащуємо її рослинним маслом і викладаємо нашу суміш на нього таким чином, щоб вона рівномірно розміщена по поверхні. Можна також скористатися будь кондитерської формою або заготовками для кексів. Таке рішення дозволить надати форму готового блюда і зробити його більш витонченим. Однак варіант із звичайною жаровнею теж цілком підійде.

Розігріваємо духовку до 180...+200°С і ставимо деко в неї. При такій температурі суфле з м'яса і овочів буде запікатися протягом 15-20 хвилин. За цей час страва повинна підрум'янитися і придбати привабливий колір. По закінченні періоду запікання суфле буде повністю готовий, а його поверхня покриється рум'яною апетитною скоринкою. Щоб уникнути пригорання його потрібно відразу зняти з листа, розрізати на порційні шматочки і перекласти на тарілку. У такому вигляді страву можна вживати в їжу і насолоджуватися його неповторним смаком, не боячись набрати зайві кілограми.

 

Читай також: