Смачна дієтична випічка

Дієтична випічка — це справжній порятунок для багатьох людей, які з тих чи інших причин дотримуються дієти в харчуванні. Є багато захворювань, при яких люди змушені сидіти на дієті без власної на те бажання. Такі люди часто страждають від того, що їм доводиться себе обмежувати в їжі. І ці страждання накладаються на фізичні страждання від хвороби, що іноді робить їх життя просто нестерпним і зовсім не сприяє якнайшвидшому одужанню. Таким людям особливо сильно хочеться смачненького. Вони навіть можуть відчувати себе ущемленими від того, що не можуть дозволити собі з'їсти смачний десерт. Думки про їжу не виходять з голови, а з такими думками дотримуватися необхідну дієту стає набагато складніше.

Є багато людей, які добровільно обмежують себе в їжі з метою схуднення. Але навіть при добровільному обмеженні чого-небудь смачненького іноді хочеться. З-за цього нерідкі випадки зриву, тому що обмежень по здоров'ю у таких людей немає. В результаті людина після пари тижнів дієти з'їдає половину торта. Після цього всі його мрії про схуднення виявляються розбитими вщент. Тому що саме в цих випадках вага, скинутий з таким трудом, набирається практично миттєво.

Але немає ніякої необхідності мучити себе або своїх близьких, що дотримують дієту, позбавленням смачних десертів. Адже існує величезна кількість способів їх приготування з дозволених до вживання продуктів. Потрібно тільки вибрати для себе прийнятні за інгредієнтами рецепти і поекспериментувати при приготуванні страв. Почавши цим займатися, можна з подивом для себе виявити, що навіть при самій строгій дієті знайдеться маса дозволених продуктів, з яких можна приготувати дуже смачні страви. А рецепти дієтичної випічки надзвичайно різноманітні. І дуже часто дієтичні страви виявляються набагато смачніше звичних. А вже в тому, що вони корисніше навіть для здорових людей, сумніватися не доводиться. І у них є ще одна чудова перевага. Їх можна з'їсти більше!

Яблучні смаколики — можна всім!

Яблука — дуже смачні фрукти, але в зв'язку з тим, що вони доступні круглий рік і коштують відносно недорого, багатьом вони набридли. Тому про те, що з яблук можна готувати смачні десерти, найчастіше згадують тільки тоді, коли хтось з близьких попадає в лікарню, і лікарі повідомляють, що хворому потрібні печені яблука. Їх рекомендують після багатьох важких операцій, тому що їх вживання сприяє швидкому загоєнню післяопераційних швів. І ось тоді, коли до запеченим для хворого яблучкам тягнуться руки у всіх домочадців, яким нічого не заважає з'їсти шматок жирного торта, раптом згадується, що печені яблука — це дуже і дуже смачно. Якщо постаратися, то всякий раз можна готувати яблучні десерти різного смаку. А яблучна випічка при схудненні просто незамінна.

А сортів яблук — безліч. І всі вони мають різний смак! Єдине правило, яке варто дотримувати при приготуванні дієтичних страв з яблук — це вибирати для їх приготування тільки місцеві сорти яблук.Тому що імпортні яблука для кращого збереження при тривалому транспортуванні часто обробляють хімікатами.

З яблук можна робити чудові тістечка. Для цього потрібно взяти однакові за величиною яблука, запекти їх до напівготовності, потім акуратно зрізати у них верхівки і ложкою вийняти серцевину. З м'якоті видалити насінну коробку, розім'яти м'якоть виделкою. А потім додати до неї по 1 чайній ложці перемелених в блендері або кавомолці вівсяних пластівців і по 2 щіпки висівок на одне яблуко. До цієї суміші додати по своєму смаку знежирений сир.

Дієтична випічка з сиру, особливо з знежиреного, дозволена багатьма суворими дієтами.

До суміші потрібно додати 1-2 збитих в піну яєчні білки для скріплення і додання легкості. Якщо немає протипоказань, то можна додати кориці за смаком. Вона чудово поєднується з яблуками.

Приготованою сумішшю потрібно заповнити яблука. При заповненні можна в середину кожного яблука покласти по 1-3 дозволених до вживання ягідки або по маленькому шматочку банана для насиченості смаку. Після заповнення яблука слід викласти на деко або у силіконову форму і помістити в духовку на 12-15 хвилин при температурі +170...+190°C. Випічка в мультиварці для таких тістечок теж чудово підходить. Виклавши готові яблучні тістечка на блюдо, їх можна залити будь-яким ягідним желе і прикрасити листочками м'яти. Це додасть страві апетитний вигляд.

Дієтичний торт

Можна і торт приготувати дієтичний, виклавши такі яблучні тістечка на корж з дієтичного білкового бісквіта і заливши їх желе. На бісквітний корж можна викласти і просто шар яблучної суміші, а зверху залити желе і прикрасити за власним смаком. Білковий бісквіт ще називають спортивним, тому що в ньому великий вміст так необхідних спортсменам білків і ні краплі жиру. І ангельським, тому що він має дуже ніжну консистенцію і набагато смачніше звичайного бісквіта.

Для приготування цього ангельсько-спортивного бісквіта потрібно взяти 5 охолоджених яєчних білків, додати до них 2-3 краплі лимонного соку і збити, поступово додаючи 50-70 г цукру або цукрової пудри. Білки вважаються досить збитими, коли вони придбають таку консистенцію, що будуть залишатися в посуді навіть при перевертанні. Потім до збитим білків потрібно поступово і акуратно додати суміш, що складається з 50 г борошна, щіпки дрібної солі і пучки сухих дріжджів. Викласти готове тісто у форму, застелену папером для випічки, помістити в духовку, попередньо розігріту до 170°C на 40-45 хвилин. Потім потрібно вимкнути духовку і дати бісквіту охолонути. Відкривати духовку під час випічки і охолодження бісквіта ні в якому разі не можна, тому що бісквіт після відкривання духовки опаде.

Кабачковий пиріг на кефірі сподобається всім!

Випічка на кефірі популярна і серед тих, хто не дотримується дієти. А вже кабачки люблять майже всі, особливо на початку сезону. Так що кабачковому пирога на кефірі порадіють всі домочадці, а не тільки ті, які сидять на дієті. Приготувати такий пиріг дуже просто. Це займе значно менше часу і сил, ніж звичайна смаження кабачків, а буде і смачніше, і корисніше.

Для приготування цього пирога потрібно один кабачок нарізати кружечками. Товщина кружечків повинна бути близько 1 див. Потім потрібно викласти їх у змащену злегка будь-яким рослинним маслом форму. Присипати рівномірно дрібною сіллю і нарізаною зеленню, якщо вона дозволена дієтою. Але і без зелені теж буде дуже смачно. Варто враховувати те, що багато маленькі діти зелень не люблять. Потім залити кабачки тестом, що складається зі склянки борошна, склянки нежирного кефіру, 2 яєчних білків або 1 яйця, пари пучок соди і солі за смаком. У тісто можна додати нарізану зелень. Запікати в духовці при температурі 180°C протягом 18-23 хвилин. Випічка в мультиварці такого пирога теж можлива. Після випічки потрібно дати пирогу охолонути, накрити форму відповідного розміру тарілкою і перевернути її. Шар кабачків виявиться зверху. Пиріг можна полити соусом з кефіру, зелені і часнику, якщо зелень і часник всім можна їсти. Для гарного жовтуватого кольору в соус можна додати трохи куркуми.

Вівсяне печиво — улюблене з дитинства!

Вівсяне печиво — це чудова низькокалорійна випічка для тих, що худнуть. Для приготування цього печива потрібно взяти 250 г тоненьких вівсяних пластівців хорошої якості. Залити їх склянкою кефіру, змішаного зі столовою ложкою меду, щіпка ванілі і дрібкою кориці і залишити до розбухання пластівців. Випічка з вівсяних пластівців набагато смачніше і корисніше магазинного вівсяного печива. Набряклу масу потрібно викладати ложкою на деко, застелене папером для випічки. Запікати в духовці при температурі 200°C близько 20 хвилин. Така дієтична випічка з вівсяних пластівців позбавить від бажання купувати вівсяне печиво.

Читай також: