Що таке дієта при жовчнокамяної хвороби?

Такий спосіб лікування, як дієта при жовчнокам'яній хворобі, повинен дотримуватися у стадії загострення, і ослаблення захворювання. Якщо людина дотримується всіх приписів лікаря щодо харчування, то це сприяє тому, що посилиться скорочувальна функція та вихід жовчі. При жовчнокам'яної хвороби симптоми, лікування і дієта відіграють важливу роль. Якщо людина буде їсти важку і жирну їжу у великих кількостях, то цілком можливо, що жовчний міхур стане погано працювати. Лікування без операції передбачає дотримання спеціальної дієти.

Важливі моменти дієти

Дієта при каменях у жовчному міхурі призначається медиком після того, як людина пройде огляд і здасть всі потрібні аналізи. Головне, чого повинен дотримуватися хворий, — це дотримуватися режиму харчування і вживати їжу в однаковий час. Такий підхід робить відтік жовчі поліпшеним. Для того щоб після обіду в результаті скорочення жовчного міхура не виникали сильні болі, необхідно робити порції невеликими.

Головна мета дієти при жовчнокам'яної хвороби у жінок і чоловіків спрямована на ліквідацію порушень процесу обміну холестерину, в тому числі і для того, щоб розвантажити жовчний міхур. На нього негативно впливає надмірне вживання солі. Всі дієти при каменях у жовчному міхурі схожі. Вони мають окремі особливі ознаки, властиві тільки їм. Перша відмінність полягає в тому, що їсти потрібно потроху і 5-6 разів на добу. Таке часте харчування дозволить усунути зайве навантаження на травний тракт. Наступна відмінність полягає в тому, що останній раз хворий повинен вживати їжу за 2 години до сну. І третє — страви потрібно:

  • варити;
  • тушкувати;
  • піч.

Харчування при жовчнокам'яної хвороби повинне складатися з дозволених продуктів і страв. Необхідно, щоб в раціоні був кальцій, надобном кількості білок рослинного і тваринного походження.

Дієта номер 5, яка є основою меню при жовчнокам'яній хворобі, допоможе привести в норму обмін холестерину. Камінь в жовчному міхурі, який складається з цього речовини, повністю залежить від вживаної їжі. Відновити холестериновий обмін стане можливим лише, виключивши з раціону продукти, в якому речовина є у великій кількості. Насамперед це стосується складних вуглеводів і тваринних жирів.

Для того щоб не відбувалося накопичення холестерину в жовчі, необхідно пити в невеликих кількостях лужні мінеральні води, наприклад, «Боржомі», «Єсентуки». Вживається рідина в деякій мірі розріджує жовч, таким чином зменшується утворення каменів. Обов'язковими компонентами дієти 5 при жовчнокам'яної хвороби є вегетаріанські продукти і ті, в яких є лецитин. Вони підтримують холестерин в розчиненому вигляді.

У добовий склад дієти 5 при жовчнокам'яній хворобі входить:

  • вуглеводів — до 400 г;
  • жирів — 30-50;
  • білків — 100 г;
  • солі — не більше 10 р.

Рідини хворий зобов'язаний випивати не менше 2 л Вуглеводи в організм надходять з відвареної картоплі, рису і підсушеного хліба. Цукор також необхідно обмежити добу до 75 р.

Рекомендовані продукти

Їжа, яку вживає хворий, не повинна призводити до застою жовчі, а також появи болю після обіду. Які продукти можна їсти, підкаже лікар. Він дозволяє страждає цим захворюванням вживати:

  • трохи підсушений хліб;
  • нездобне печиво;
  • парові рибні котлети;
  • квашену капусту, тільки не солону;
  • овочі зеленого кольору;
  • омлет з білка;
  • сир нежирних сортів, молоко;
  • яйця, зварені некруто, бажано без жовтка.

Дозволяється з'їдати в добу трохи вершкового масла, соняшникової або оливкової олії. Дуже поживними вважаються крупи. Будуть корисні вівсяна, гречана і рисова каші. Можна дозволяти собі з'їдати трохи горіхів не солоних і не смажених. Швидко вивести холестерин, а також солі допомагає вживання абрикосів. Добре позначаються на здоров'ї розвантажувальні дні, такі як:

  • виноградні;
  • кавунові;
  • яблучні;
  • кефірно-сирні.

Перше місце має віддаватися сирим або вареним овочам. При холециститі супи варяться виключно на овочевому або круп'яному бульйоні. Якщо необхідно привести в норму перистальтику кишечника, можна іноді дозволити молочний суп. Пісне м'ясо, птицю або рибу їдять виключно вареними або запеченими. У раціоні обов'язково мають бути пісні каші, знежирений сир. Багатьох цікавить, що можна вживати з солодощів. Дозволяється трохи:

  • мармеладу;
  • варення;
  • пастили;
  • меду.

Допускається замість цукру використовувати ксиліт або сорбіт. Однак їх теж треба обмежити — у добу не більше 2 ст. л.

Велику користь принесе вживання гарбуза, кавунів, моркви і дині. Необхідно відзначити, що дієта при жовчнокам'яної хвороби в період загострення у всіх однакова. Вона зводиться до дотримання правил харчування і вживання виключно рекомендованих продуктів.

Загальні вимоги дієти №5

Лікувальне харчування при жовчнокам'яної хвороби неможливо уявити без дотримання певних способів приготування їжі. Правило стосується температури поїдаються страв. Вони зобов'язані бути теплими. Не можна обмежувати питний режим. У добу потрібно пити близько 2 л води. Легкозасвоювані цукру потрібно зменшити людям з діагнозом цукровий діабет і страждають повнотою. Подрібнювати їжу потрібно лише в перші дні після нападу.

При жовчнокам'яній хворобі меню складається так, щоб людський організм поповнювався необхідною кількістю корисних речовин. Страви відрізняються різноманітністю. На сніданок допускається вживання:

  • пюре з овочів або картоплі;
  • парових котлет;
  • рису;
  • морквяних котлет;
  • компоту;
  • чаю.

Перед обідом треба з'їсти салат з овочів або запечене яблуко. На обід можна вибрати що-небудь з декількох страв, це може бути:

  • не засмажений суп;
  • рагу з овочів;
  • каша на молоці;
  • плов;
  • сир;
  • компот;
  • кисіль;
  • чай.

Загальна калорійність в добу повинна дорівнювати 2500-3000 ккал. Дієтичного харчування при жовчнокам'яної хвороби приділяється величезне значення. Не можна, щоб між прийомами їжі була велика перерва. Є потрібно через кожні 3 години. Це дозволить жовчі рівномірно відходити, при цьому не застоюватися. Відмінно позначаються на здоров'ї організму ненасичені жири, якими багаті:

  • оливкова олія;
  • червона риба;
  • горіхи;
  • авокадо.

Рекомендується в день 2 рази влаштовувати перекуси. Для цього підійде нежирний сир зі сметаною, підсушений хліб з медом, всілякі фруктові муси і желе, киселі, відвар шипшини, запечене або свіже яблуко. Харчуватися при ЖКБ потрібно не менше 5 разів. Перед тим як лягти спати, рекомендується випити склянку:

  • кефіру;
  • кисляку;
  • теплого молока.

Харчування при загостренні

У критичних ситуаціях людині доводиться відчувати сильні болі. Лікувати на початковому етапі доводиться без прийому будь-якої їжі. Протягом 48 годин в організм має надходити їжа, а рідина у вигляді овочевого та фруктового соку, розведеного водою, відвару шипшини. На добу людина повинна випивати 600 г рідини.

При загостренні жовчнокам'яної хвороби рекомендується дотримуватися дієти № 5а, яка має деякі відмінності від попередньої. Їжа в цьому випадку вживається виключно в подрібненому вигляді. Це можуть бути:

  • рідкі, зварені на воді каші без масла;
  • омлет;
  • перетерті овочі;
  • киселі.

Завдяки такому підходу органів системи травлення буде працювати набагато легше. Після того як відбудеться деяке полегшення, лікар дозволить перейти на 5 дієту. Однак треба мати на увазі, що спочатку м'ясо і бульйони під забороною. В основі дієти при жовчнокам'яної хвороби лежать овочі, фрукти, супи і каші.

Бажано 1 раз в 7 днів влаштовувати розвантажувальні дні. В цей час добова калорійність становить 500-600 ккал.

Заборонені продукти

При каменях у жовчному міхурі не можна їсти продукти, в яких міститься шкідливий холестерин. До них відносяться:

  • жирні сорти м'яса і риби;
  • бульйони, зварені на свинячому і яловичому м'ясі;
  • спеції, сало та копченості;
  • свіжий хліб і хлібобулочні вироби;
  • все смажене — пиріжки, м'ясо, картопля;
  • алкоголь і газовані напої;
  • кислі фрукти, ягоди, щавель;
  • напої, в яких міститься кофеїн.

Людині при жовчнокам'яній хворобі дієтою не дозволено включати в раціон бобові і шоколад. Надмірно повні люди повинні відмовитися від вживання макаронів, круп, солодощів і хліба.

При правильно підібраному меню можна позбутися від болів, що виникають після прийняття їжі. Не можна вживати не рекомендовані продукти і переїдати, щоб не посилити захворювання.

Читай також: