Рецепти смачних дієтичних десертів

Котрі худнуть важливо розуміти, то дієтичні десерти — це ті, в яких, насамперед, містяться фрукти. Як правило, це сорбети або соки в замороженому вигляді. Їх можна придбати в магазині, так і зробити самостійно. Особливих умінь і навичок для приготувань таких десертів не потрібно, достатньо мати блендер. Часто худнуть можуть готувати дієтичні десерти з сиру. Під час приготування потрібно пам'ятати, що всі інгредієнти, в тому числі і сир, повинні бути нежирними.

Про десерти для тих, що худнуть

До низькокалорійним десертів відносяться і фруктові салати, природно, якщо вони заправлені нежирним йогуртом. Звичні цукерки до чаю можна замінити сухофруктами. Наприклад, курага стане відмінним помічником для серця завдяки калію, а чорнослив буде сприяти нормальному згортанню крові.

Серед дієтичних страв окреме місце відводиться запечених фруктів. Це можуть бути яблука, груші або айва. Якщо ласунам вже зовсім несила, то при запіканні можна додати ложку меду.

Що стосується вже готових десертів, які можна купити в магазині, то до розряду щодо дієтичних відносяться:

  • зефір;
  • пастила;
  • мармелад без цукру;
  • гіркий шоколад (з вмістом какао 75-80%).

Важливо розуміти, що якщо на етикетці зазначено, що продукт дієтичний, то це ще не говорить про те, що в ньому мало калорій. Часто така напис свідчить про належність до певної дієти. Приміром, якщо у людини проблеми з підшлунковою залозою, то замість цукру в десерті буде фруктоза, однак калорій все одно предостатньо.

Якщо ви дотримуєтеся дієти, щоб схуднути, то краще обмежити себе навіть у дієтичних десертах. Вони можуть стати хіба що заохоченням або бонусом. Адже дієтичні десерти для схуднення все одно не допоможуть. Якщо ж ви утримуєте вага, що такий десерт раз в тиждень не зашкодить. Дієтологи рекомендують 2 рази в тиждень тішити себе низькокалорійними солодощами в першій половині дня.

Низькокалорійні страви з яблук

В ресторані або кафе не завжди можна дізнатися, скільки насправді калорій міститься в десерті, тому пропонуємо нехитрі рецепти дієтичних страв для тих, що худнуть ласунів.

Яблучний крамбл (на 6 порцій). Інгредієнти:

  • 3 яблука;
  • 3 ст. л. родзинок;
  • 2 ст. л. меду;
  • 1 ч. л. кориці;
  • 8 ст. л. геркулеса;
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Яблука потрібно очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. В отриману кашку необхідно додати родзинки і корицю. Замість меду можна використовувати сироп топінамбура. У форму для запікання спочатку потрібно викласти яблучну кашку. Потім змішати пластівці з маслом і медом, викласти другим шаром, добре розрівняти. Випікати крамбл необхідно 20 хвилин при температурі 190°С. Подавати такий дієтичний десерт стоїть в теплому вигляді, можна прямо у формі для запікання.

Яблучні оладки з цільнозерновий борошна (на 5 порцій). Інгредієнти:

  • 0,5 кг яблук;
  • 100 г цільнозернового борошна;
  • 1,5 ст. л. масла рослинного;
  • 50 г родзинок;
  • 0,5 ч. л. кориці;
  • 1 ст. л. цукру тростинного.

Яблука потрібно натерти на середній тертці, попередньо очистивши їх від шкірки і вирізати серцевину. Родзинки промити і висушити, перемішати з яблуками і цукром. В отриману суміш додати корицю і цукор, ретельно перемішати.

З отриманої маси потрібно зробити однакові кульки і викласти їх на деко. Випікати оладки 20 хвилин при температурі 190°С. Деко повинен бути змазаний маслом. Коли оладки будуть готові, їх можна збризнути лимонним соком.

Дієтичні десерти з сиру

Сирний чізкейк. Інгредієнти:

  • 400 г сиру;
  • 350 мл нежирного йогурту;
  • 150 г вівсяного печива;
  • 50 мл яблучного соку;
  • половинка лимона;
  • 2 яйця;
  • 1 ст. л. меду;
  • 1 ст. л. крохмалю.

Вівсяне печиво потрібно подрібнити в блендері і залити яблучним соком. Потім масу необхідно розім'яти виделкою. Форму для запікання застелити фольгою, потім утрамбувати в неї вівсяну масу і поставити в холодильник. Тим часом блендером потрібно збити сир з йогуртом і соком лимона. У суміш додати яйця, мед і крохмаль. Отриману масу вилити на застиглий корж.

Далі форму для запікання необхідно поставити в ємність з водою, яка за розміром трохи ширше. Вода повинна доходити до середини форми. Обидві ємності потрібно поставити у вже розігріту духовку на годину (180°С). Подавати сирний десерт потрібно остившім.

Сирне морозиво. Інгредієнти:

  • 150 г сиру;
  • 75 г нежирного йогурту;
  • 1 ст. л. какао;
  • 20 г полуниці;
  • 50 г банана.

Якщо сир кремоподібний, то його можна змішувати з йогуртом. Якщо ж він зернистий, то попередньо потрібно протерти через сито. Збивати сир з йогуртом можна міксером або блендером, поки маса не стане пастоподібної.

Банан і полуницю потрібно нарізати кубиками, змішати з сиром. Можна використовувати і інші фрукти і ягоди.

Морозиво потрібно поставити в холодильник до застигання. Щоб консистенція не вийшла пухкої, бажано кожні півгодини її перемішувати. Подавати десерт з сиру потрібно в креманках.

Сирний пиріг з абрикосами. Інгредієнти:

  • 125 г сиру;
  • 5 абрикосів;
  • 2 яйця;
  • 1 ч. л. масла вершкового;
  • 1 ч. л. коричневого цукру;
  • 1 ст. л. меду;
  • 1 ст. л. сметани нежирної;
  • 0,5 ст. л. борошна грубого помелу;
  • 0,5 ст. л. вівсяної муки;
  • 0,5 ч. л. кориці;
  • 0,5 ч. л. соди.

Для приготування дієтичного сирного пирога потрібно вимити, висушити і нарізати часточками абрикоси. Потім у сковороді розігріти масло з цукром, щоб вийшла карамель. Потім в неї необхідно додати абрикоси і тушкувати близько 3 хвилин, поки шматочки не стануть м'якими. Далі абрикоси потрібно викласти на тарілку, дати їм охолонути.

Яйця, мед і сметану потрібно збити до однорідної маси, додати соду, борошно і корицю. Вимісити тісто, змішати з сиром. Воно має бути густим, потім змішати з часточками абрикос.

Форму для випічки необхідно вистелити пергаментом, перекласти тісто і випікати в розігрітій духовці близько години (180°С).

Дієтична випічка

Дієтичні профітролі (3 порції). Інгредієнти:

  • 3 яйця;
  • 3 ст. л. висівок;
  • 3 ст. л. знежиреного сухого молока або протеїну.

За смаком подібні дієтичні десерти нічим не відрізнити від заварних тістечок. Начинку до таких тістечком можна вибирати самостійно. Це може бути сир, молочне суфле або сирно-заварний крем.

У мисці потрібно збити до однорідної маси яйця, потім додати до них висівки та сухе молоко. Важливо пам'ятати, що сухе молоко збивається і розчиняється набагато гірше протеїну, тому, щоб його розчинити, знадобиться міксер.

У формочки потрібно накласти по 2 ст. л. тіста, поставити їх у розігріту до 180°С духовку. Випікатися вони мають 30 хвилин.

Хрустке шоколадне печиво. Інгредієнти:

  • 6 ст. л. вівсяних висівок або меленої вівсянки;
  • 2 ст. л. какао;
  • 30 г горіхів;
  • 2 ст. л. мелених насіння льону;
  • 50 мл води;
  • 1 пакетик стевії.

Десерти для тих, що худнуть часто припускають використання насіння льону. Їх можна придбати в магазинах здорового харчування або в аптеці. В цьому десерті вони використовуються на розсуд кухаря.

Вівсянку потрібно подрібнити до стану борошна. Для цього підійде кавомолка або блендер. Також потрібно подрібнити горіхи, їх змішуємо з вівсянкою, додаємо какао і насіння льону (за бажанням).

Разом з цим потрібно додати 1 пакетик стевії. Додавати цей замінник цукру — справа ваша. Можна обійтися і без нього, але новачкам дієтичне печиво може здатися дуже прісним.

Змішавши всі сухі інгредієнти, в них потрібно поступово додавати воду і вимішувати тісто. У підсумку воно повинно вийти схожим на пластилін, маса не повинна прилипати до рук.

Потрібно застелити деко папером для запікання, потім викласти тісто і накрити другим листом паперу. Далі необхідно розкачати пласт в 0,5 см, з нього вирізаємо круглі печива за допомогою чарки, склянки або спеціальних формочок. Залишки тесту потрібно зібрати і розкачати. Так повторювати 3-4 рази.

Необхідно розігріти Духовку до 180°С, печиво випікати близько 10 хвилин.

Дієтичні солодощі, рецепти яких вказані вище, досить легкі в приготуванні.

Для них не потрібно спеціальних інгредієнтів, всі вони є в звичайних супермаркетах. Але все ж важливо пам'ятати, що якщо ви дотримуєтеся строгу дієту, то вживання навіть дієтичних десертів потрібно звести до мінімуму. Адже заморожені соки, сорбети та дієтичні десерти з сиру все одно містять цукор і жири.

Читай також: