Рецепт приготування дієтичного суфле із сиру

Дієтичне суфле із сиру, рецепт приготування якого ми розглянемо, служить яскравим прикладом створення низькокалорійного і шалено смачні страви.

Дієтичне харчування не тільки використовується для зниження маси тіла, але і призначається при деяких захворюваннях. При цьому саме це поняття лякає багатьох, оскільки передбачає відмову від деяких продуктів і перегляд раціону в цілому. Однак, як показує практика, корисне аж ніяк не повинно бути несмачним.

Сирне суфле, запечене в духовці: інгредієнти і приготування страви

Різні молочні продукти служать основою для багатьох дієт. Така висока популярність обумовлена відносно невеликим вмістом калорій і великою кількістю білка, що входить до їх складу. У свою чергу, застосування сиру відкриває простір для польоту фантазії і дає можливість істотно урізноманітнити раціон тих, що худнуть. Страви, приготовані на його основі, відрізняються чудовими смаковими якостями і ніжною структурою, що забезпечує простоту їх засвоєння організмом.

Розглянемо рецепт створення найпростішого суфле на основі сиру. Для його приготування нам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

  • сир 0% або 5% — 300 г;
  • яйце — 3 шт.;
  • крохмаль — 2 ст. л.;
  • лимон — 1 шт.;
  • цукор за смаком.

Дієтичне сирне суфле краще всього готувати на підставі 0% сиру. Однак за браком такого продукту цілком зійде і 5% маса. Ще однією умовою вибору є свіжість і пористість, оскільки саме ці показники в найбільшою мірою говорять про якість виробу. Вибравши підходящий зразок сиру, беремо його і перетираємо через сито. Цей крок дозволить зробити його масу більш повітряної і надати їй ніжність. Окремо від нього потрібно зробити начинку. Для цього розбиваємо наші яйця в миску і починаємо збивати їх міксером. У процесі перемішування додаємо до них крохмаль, цукор і лимонний сік. Продовжуємо збивати суміш до того моменту, поки вона не стане однорідною і цукор повністю не розчинитися в ній. Як тільки це відбудеться, додаємо наш перетертий сир в ємність і змішуємо його міксером з іншими компонентами. В результаті подібних дій у нас вийде легка і повітряна суміш, що має апетитний зовнішній вигляд і ніжну структуру.

Тепер, сирне суфле необхідно запекти. Беремо деко, змащуємо його невеликою кількістю рослинного масла і виливаємо всю нашу масу, а також рівномірно розподіляємо її по всій площі аркуша. У свою чергу, запікати його слід при температурі 180-200 градусів протягом 10-15 хвилин. По закінченні цього часу дієтичне суфле покриється рум'яною скоринкою і буде повністю готове.

Дієтичне суфле на основі сиру в мікрохвильовці: компоненти та етапи створення

Суфле з сиром можна приготувати і без використання духовки. У цьому випадку нам допоможе мікрохвильова піч, яка зараз є практично у кожного. Рецепт створення подібного кулінарного шедевра базується на використанні наступних компонентів:

  • сир 0% — 500 г;
  • яйце — 2 шт.;
  • цукор — 3 ст. л.;
  • какао — 3 ч. л.;
  • родзинки — жменя.

Для приготування нашого страви слід також вибирати знежирений сир, містить мінімальний набір калорій. Його потрібно спочатку перетерти через сито, зробивши більш повітряним і ніжним. Після цього прямо в нього додаємо яйця і за допомогою міксера збиваємо обидва компоненти до повного змішування. Далі додаємо цукор і какао, продовжуючи інтенсивно збивати масу, поки цукор повністю не розчиниться. Слід взяти до уваги, що для забезпечення потрібного ефекту найкраще використовувати цукрову пудру. Таке рішення не тільки дозволить істотно скоротити час створення суфле із сиру, але і гарантує повне розчинення цукру. Як тільки змішування буде закінчено, додаємо до наших компонентів родзинки.

Для запікання візьмемо форми для кексів або звичайні чашки, які слід заповнювати приблизно на половину обсягу. У такому положенні ставимо їх в мікрохвильовку і вмикаємо її на максимальну потужність на 5-7 хвилин. Як тільки сирне суфле почне підніматися і пінитися, значить, воно повністю готове. Тому дістаємо його з печі, а на його місце завантажуємо наступну партію. Після того як форми охолонуть, а маса повністю застигне, можна вживати його в їжу, насолоджуючись його смаком і надзвичайною легкістю.

Сирне суфле без запікання: вибір продуктів та етапи готування

Існує також рецепт, який не передбачає термічної обробки.

Основні інгредієнти, що включає таке суфле дієтичне, виглядають так:

  • сметана 15% — 400 г;
  • сир 0% — 400 г;
  • цукор — 100 г;
  • ванілін на кінчику ножа;
  • желатин — 40 р.

Для створення цього чудового рецепту необхідні два молочних продукту, а саме сир і сметана. Найкращим рішенням буде вибір продуктів з найменшою жирністю. Тому якщо існує можливість придбати 10% сметану, то слід взяти саме її. Для приготування нашого суфле треба весь сир покласти в миску, додати сметану і цукор. Усі ці компоненти збиваємо міксером, поки вони повністю не перемішаються. В результаті подібних дій цукор повинен повністю розчинитися, а суміш стати монолітною і ароматною.

Тепер потрібно підготувати желатин. Для цього його необхідно розвести невеликою кількістю теплої води до повного розчинення. Далі виливаємо цю рідину в ємність до інших компонентів і гарненько перемішуємо її. Завершальним етапом створення подібного суфле для дієти служить застигання страви. Для цього можна залишити його в тій же мисці, в якій воно було приготовлено. Проте найкращим варіантом буде використання спеціальних силіконових форм для випічки або фігурних тарілок. У такому вигляді маса переміщається в холодильник, де залишається до повного застигання страви. У готовому варіанті наше сирне суфле зможе не тільки урізноманітнити раціон тих, що худнуть, але і зробити його більш барвистим.

Читай також: