Рецепт приготування дієтичного овочевого супу

Особливо корисним для організму стане овочевий суп (рецепт дієтичний), який сприятиме не тільки покращенню здоров'я. Досить часто проблеми з травною системою або зайвою вагою викликають необхідність дотримуватися особливої дієти. Прикладом такого особливого харчування вважається стіл 5. У процесі дотримання такої дієти слід вживати виключно дієтичні страви. Овочевий суп для схуднення готується досить просто і не вимагає багато часу. Рецепти таких страв можна відшукати в будь-якій кулінарній книзі.

Алгоритм приготування дієтичних супів

Дієта на овочевому супі дуже корисна для нормального травлення. Таке блюдо швидко перетравлюється і не викликає особливих подразнень і тяжкості в шлунку і кишечнику. Меню такого роду сприяє інтенсивному схуднення і нормалізації функціонування шлунково-кишкового тракту, тому потрібно знати, як приготувати дієтичний суп не тільки смачно, але і правильно.

Приготувати дієтичний овочевий суп можна як на простій воді, так і на овочевому відварі. Для того щоб зробити дієтичний овочевий бульйон, слід відварити в киплячій воді зі спеціями овочі. Після того як відвар приготується, слід видалити овочі і за необхідності процідити бульйон через сито, для того щоб усунути зайві дрібні часточки продуктів. Щоб супчик вийшов прозорим, необхідно на протязі всього часу варіння знімати піну. При використанні бульйону суп з овочів набуває більш приємний смак і ніжний аромат.

Після того як відвар буде готовий, можна приступити безпосередньо до приготування супу. Для цього слід закип'ятити бульйон і додати туди всі необхідні овочі. Використовувати при цьому можна практично будь-овоч, який вдасться відшукати у вашій коморі.

Кулінари по всьому світу радять в першу чергу додавати в бульйон саме цибулю. Завдяки довгому варінні цього інгредієнта супчик виходить дуже ніжним. Також більшість кухарів стверджують, що цибуля найкраще нарізати дрібними шматочками: так він може практично розчинитися і надати супу особливу ніжну консистенцію. Ні в якому разі не можна смажити цибулю, так як овочевий суп для схуднення перетворитися в жирний і недиетический аналог. Якщо людина не любить цибулю, можна цілу очищену цибулину кинути в бульйон, для того щоб додати супу особливий аромат і корисні властивості для організму. Після приготування цибулину слід витягнути.

Через пару хвилин слід додати у суп морквину. Хвилин через 10 можна занурювати картоплю або заздалегідь підготовлені крупи. Після них можна додавати більш м'які і ніжні овочі, такі як кабачок, болгарський перець. Наостанок можна додати дрібно порізану зелень, яка не тільки зовні прикрасить блюдо, але і зробить його неймовірно ароматним.

Як зробити суп дієтичним

Рецепти дієтичних супів, які змушують худнути, запропоновані на кожному кулінарному сайті, але все ж більшість з них не відповідають правилам. Для того щоб отримати дійсно дієтичний бульйон або суп, слід використовувати виключно свіжі овочі, які до варіння не проходили ніякої теплової обробки. Супи для схуднення, які зустрічаються в меню практично щодня, не повинні вміщувати в собі раніше обсмажених продуктів. Якщо овочі до цього пассировались, можна вважати суп жирним і некорисним аналогом.

Багато людей, які регулярно готують овочеві супи, вважають, що перш ніж додавати овочі в суп, слід добре протушкувати або приготувати в пароварці. Пройшовши таку кількість етапів термічної обробки, навіть самі корисні інгредієнти втрачають вітаміни та інші корисні властивості, а це невигідно для людей, які бажають скинути зайву вагу. Справа в тому, що багато продуктів в сирому вигляді мають спеціальні властивості, які прискорюють процес схуднення. Якщо людина попередньо готує овочі, перш ніж зробити з них суп, вже не можна вважати їх корисними.

Жоден супчик не можна назвати овочевим і дієтичним, якщо він містить хоча б невеликий шматок м'яса та інших продуктів тваринного походження.

В дієтичний суп ні в якому разі не можна додавати яйця, так як його жовток є основним джерелом холестерину. Допускається готувати дієтичні супи для схуднення з грибами. Вони, як і м'ясо, мають ряд корисних білків і можуть ідеально доповнити картину своїм унікальним ароматом.

Кращі способи приготування

Смачний суп необов'язково повинен вміщати в собі м'ясо. Це довели численні кулінари, які в процесі своїх експериментів створили практично ідеальні рецепти дієтичних і корисних страв. Дієтичний овочевий суп не потребує багато коштів і часу на приготування, тому готувати його любить кожна господиня.

Супом можна назвати будь-перше страву, будь то щі, борщ або простий овочевий суп для схуднення. Будь гарячий суп можна перетворити в дієтичний, трохи змінивши технологію приготування або прибравши певні інгредієнти. Прикладом цього може стати пісний борщ. Для його приготування потрібні ті ж продукти, за виключенням жирного м'яса. Сирий буряк, порізану на соломку, слід помістити в киплячу воду і варити майже до готовності. Після цього слід помістити в киплячий бульйон картоплю і капусту. Слід ретельно стежити за приготуванням борщу і практично під кінець потрібно протушкувати на сковороді трохи моркви і цибулі упереміш зі спеціальним томатним соусом. Наприкінці слід додати вийшов соус в борщ і проварити його як мінімум 10 хвилин. Можна додати в приготований борщ дрібно шинковану зелень. Найкраще з ним поєднується петрушка. У суп можна додавати сметану, але якщо ваша дієта цього не дозволяє, краще порадитися з лікарем. Існують і інші рецепти корисних борщів, але це вважається самим корисним і смачним.

Повною протилежністю борщу є овочевий суп пюре з гарбуза. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

  • 1 ріпчаста цибулина;
  • половинка перцю чилі;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 2 неочищених апельсина;
  • гарбузове насіння, корінь імбиру довжиною 3 см;
  • 1 кг свіжого гарбуза;
  • 1/4 кореня селери;
  • трохи більше 1 л води;
  • спеції за смаком.

У воді слід відварити гарбуз, після чого додати решту, мелкорубленые овочі. Варити бульйон слід протягом 30 хвилин. За 5 хвилин до вимикання необхідно видавити сік з апельсинів. Отриманий супчик слід ретельно перебити в блендері. Дуже важливо не забути додати туди гарбузове насіння. Після подрібнення потрібно процідити овочевий суп пюре через сито. Подається суп дієтичний в теплому вигляді і заправляється апельсиновим соком з оливковою олією.

Є й ряд інших, не менш цікавих і смачних дієтичних перших страв. У меню будь-якого закладу громадського харчування можна відшукати відповідний корисний суп. Якщо ви бажаєте бути здоровими і втратити кілька зайвих кілограмів, дотримуйтеся вищевказаних рекомендацій з приготування овочевих супчиків.

Читай також: