Прості рецепти овочевих страв для схуднення

Щорічно списки корисних для схуднення продуктів поповнюються десятками найменувань. Але пальму першості впевнено утримують овочі. Вживати їх щодня рекомендують практично всі фахівці і більшість жінок, позбавилися від зайвих кілограмів. У чому ж секрет цього продукту, і які страви і рецепти кращі?

Навіщо і чому

В корисності цих дарів природи сьогодні не сумнівається ніхто, але, на жаль, багато хто не люблять ці продукти і не вводять їх в раціон в достатній кількості. Адже вся справа в способі приготування, овочеві салати для схуднення можуть бути смачними і красивими, головне знайти відповідні рецепти і опікуватися презентацією. Адже кожна тарілка такої страви – це:

  • неймовірна користь. Сезонні овочі допоможуть підтримати організм в період весняного авітамінозу. Вся гамма вітамінів і мікроелементів на тарілці – що може бути краще? А в поєднанні з правильно підібраним комплексом полівітамінів таке харчування допоможе відчувати себе повним сил, навіть коли оточуючі все ще нудьгують;
  • дивно низька калорійність. Це властивість овочевих страв дозволяє обідати і вечеряти досить щільно, не переживаючи про перебір калорій. В залежності від типу теплової обробки і додаткових інгредієнтів поживна цінність теплого салату, наприклад, може варіюватися від 25 до 80 ккал. Салат зі свіжих овочів, містить мінімум калорій і насичує надовго;
  • стабільна робота кишечника. Хоч про цю проблему і не прийнято говорити в суспільстві, але їй обов'язково потрібно приділити увагу. Запори – поганий супутник. Під час активного схуднення стілець повинен бути регулярним, щоб продукти розпаду безперешкодно покидали організм. Налагодити роботу шлунково-кишкового тракту допоможе регулярне вживання овочів. Клітковина, що міститься в них, забезпечить безперебійну роботу виводять органів;
  • універсальність і мобільність. Овочеві салати хороші тим, що вони служать ідеальним доповненням до будь-якої м'ясної страви або гарніру. Вони допоможуть скрасити трапезу, не збільшуючи її калорійність. Практично всі страви з овочів однаково хороші в теплому і холодному вигляді, це означає, що їх можна взяти з собою на роботу або в дорогу. Перекусити овочами можна і на прогулянці, досить нарізати їх акуратними брусочками. Вони стануть прекрасним замінником калорійною піци або чіпсів.

Всі страви з овочів можна умовно розділити на дві великі групи – зі свіжих і попередньо оброблених продуктів. В залежності від уподобань можна вибирати відповідні рецепти.

Холодні свіжі салати на будь-який смак

Традиційно холодні салати вважаються найбільш корисними і низькокалорійними, що особливо важливо в період активного зниження ваги. В них зберігаються всі вітаміни і структура, що позитивно впливає на візуальне сприйняття, що важливо. Найпопулярнішими залишаються наступні рецепти корисних і смачних салатів.

Щітка. Варіантів приготування цього салату безліч, кожен може вибрати рецепт за смаком. Незмінним залишається спосіб приготування: всі овочі в сирому вигляді подрібнюються за допомогою великої терки. На роль основних інгредієнтів ідеально підходять: білокачанна і червонокачанна капуста, буряк, огірки, пікантним смаковими акцентом можуть послужити зелені яблука. Заправити такий салат можна краплею олії, натуральним йогуртом або лимонним соком, але краще обійтися без них.

Незмінна класика. Салат зі свіжих помідорів, огірків і зелені – флагман страв для схуднення, саме завдяки йому багато скидають вагу в літній період. Калорійність такого страви, за умови використання правильної заправки, мінімальна, а тарілка салату цілком може стати повноцінним вечерею. Доповнити салат можна натуральним йогуртом, маложирной сметаною або рослинним маслом. Сіль використовується по мінімуму, вона провокує набряки.

Самий салатний. Ця страва містить масу вітамінів, а крім того обов'язково порадує своїм зовнішнім виглядом. Знадобляться: листовий салат, болгарський перець, огірок. Овочі потрібно вимити і висушити, перець і огірки дрібно порізати, листя салату порвати. Злегка посолити, додати заправку з лимонного соку і подрібненого часнику, і звичайно, зелень – її потрібно додавати у всі страви.

Оригінальний. Цей салат допоможе полюбити овочі навіть поціновувачам високої кухні, він здатний стати родзинкою святкового столу. Знадобляться: помідори, сир, часник. Овочі вимити і порізати великими скибочками, сир – кубиками, часник подрібнити за допомогою преса. Злегка посолити салат, дозволити помідорів дати сік і додати заправку – нежирну сметану. Подавати холодним, такий салат відмінно освіжить у спеку.

Овочеві салати хороші тим, що немає необхідності шукати рецепти і строго слідувати їм. Будь-які дари природи можна додавати в подібні страви, головне, щоб поєднання припало до смаку обідають.

Теплі салати і страви з попередньо оброблених овочів

Різні теплі салати або закуски з овочів, попередньо зазнали тепловій обробці – відмінна альтернатива звичному гарніру. Вони ідеально поєднуються з м'ясними стравами. Крім того, варені овочі надають менш агресивну дію на шлунок і кишечник, а значить можна не побоюватися здуття. Вашій увазі пропонуються рецепти – нові, а також знайомі з часів безхмарного дитинства.

Вінегрет. Можна використовувати звичний рецепт або скористатися запропонованим. До складу салату входять варені овочі: картопля, буряк, квасоля, а також оброблені: солоні огірки та квашена капуста. Овочі відварюють, всі складові нарізають невеликими кубиками. Щоб буряк не забарвила інші овочі, її в подрібненому вигляді потрібно змастити соняшниковою олією. Співвідношення інгредієнтів краще змінити в бік зменшення кількості картоплі, досить калорійного овоча. Заправити страву краще ароматним олією.

Буряковий. Цей салат багатьом знайомий з часів обідів у шкільній їдальні і деяким приївся. Але він, завдяки своїй корисності, заслужив право повернутися на ваш стіл. Буряк потрібно відварити до готовності, натерти на дрібній тертці, додати подрібнений часник і ядра волоських горіхів. Заправляти потрібно нежирної сметаною. Використання саме цих овочів для схуднення довело свою ефективність.

Салат з моркви з зеленим горошком. Це блюдо – справжнє джерело вітамінів. Оранжевий овоч потрібно подрібнити на терці, трохи припустити на рослинному маслі, викласти в тарілку, додати консервований зелений горошок свіжий зелений лук. Заправити страву можна рослинним маслом або сметаною.

Повноцінним салатом з овочів, що зазнали обробці, можна вважати квашену капусту. Вона неймовірно корисна, багата вітаміном С і послужить відмінним доповненням до будь-якої страви. Подрібніть 1 качан капусти, додайте до неї натерту моркву, добре перемішайте. Покладіть заготовку в банку не занадто щільно, але і не занадто пухко, зверху додайте кілька лаврових листів. Зваріть розсіл: на 1 л води по одній столовій ложці солі і цукру, злегка остудіть і залийте майбутню квашену капусту, приберіть банки в тепле місце. Через 2 доби страва готова.

Бонус для любителів відпочинку на природі

Часто поціновувачі відпочинку біля водойми або на дачі вважають, що схуднути за столом з шашликами неможливо, але це не так. Знаючи потрібні рецепти, цілком можна продовжувати боротися із зайвими кілограмами і на відпочинку, а допоможуть у цьому все ті ж улюблені фрукти і овочі. Всі десерти варто замінити запашними яблуками або грушами, відмовитися від лаваша та іншого хліба, забути про жирних соусів. І, звичайно, приготувати смачні і корисні салати для схуднення. Краще, якщо на столі буде присутній кілька видів – це створить вибір, просто заздалегідь підберіть рецепти і підготуйте інгредієнти.

Оригінальний салат з овочів гриль допоможе в повній мірі насолодитися ароматом і смаком страв. Для приготування знадобляться: болгарський перець, баклажани, будь-які гриби, помідори, яблуко. Овочі потрібно вимити, нарізати пластами товщиною близько 1 см і викласти на грати для гриля. Готувати на вугіллі або відкритому вогні до часткового розм'якшення. Ступінь готовності залежить від особистих переваг, але краще фрукти і овочі залишати «аль денте», тобто готовими не до кінця.

Всі інгредієнти потрібно зняти з решітки, нарізати, злегка посолити і заправити рослинним маслом з додаванням часнику. Такий салат не залишить байдужими навіть найдосвідченіших гурманів, а містить він напрочуд мало калорій, а значить від таких фруктів і овочів для схуднення відмовлятися не потрібно. Можна заздалегідь запекти овочі на грилі для подальшого приготування салатів будинку. Їх аромат зробить банальний вінегрет неймовірно апетитною.

Потрібно враховувати, що спосіб теплової обробки, крім смаження в маслі, ролі не грає. Варені овочі цілком підходять для приготування, але овочі на пару корисніше, оскільки в них зберігається більше вітамінів і мікроелементів. Вибираючи рецепти, звертайте увагу на спосіб приготування, і заздалегідь прораховуйте, що і чим можна замінити в ім'я користі й смаку. Всі інгредієнти можна відварювати, припускати з невеликою кількістю води або масла, запікати в духовій шафі, готувати на пару і на вогні. Від способу теплової обробки будуть змінюватися відтінки смаку, а значить страва не зможе набриднути, а схуднення буде не тільки корисним і ефективним, але і смачним.

Різні фрукти і овочі – незамінні продукти для тих, хто вирішив раз і назавжди розпрощатися із зайвими кілограмами. А щоб страви були смачними і різноманітними, потрібно користуватися перевіреними рецептами і не боятися експериментувати з відтінками смаків і ароматів. І тоді доповненням до нової фігури стане чарівна усмішка щасливої людини.

Читай також: