Правила дієти при гастродуоденіті

Дієта при гастродуоденіті дуже важлива. Це захворювання зустрічається досить часто, тому такі обмеження в харчуванні дотримуються багато людей. Точне меню на день і на тиждень можна складати самостійно. Лікарі лише встановлюють загальні правила лікувального харчування та списки дозволених і заборонених продуктів.

Загальні принципи дієти

При дуоденіті дієта супроводжується дотриманням наступних правил:

  1. Необхідно ретельно пережовувати всі тверді продукти.
  2. Не вживати занадто гарячу або холодну їжу.
  3. Розділити весь денний раціон на 5-6 прийомів їжі.
  4. Ні в якому разі не можна переїдати. При збільшенні кількості трапез, необхідно знизити розміри порцій.
  5. Відмовитися від харчування, подразнює слизову оболонку шлунка.
  6. Кращі способи приготування їжі: варіння, запікання без скоринки, тушкування, приготування на пару без масла.

Необхідно запам'ятати та дотримуватися ці принципи, щоб швидко досягти одужання. Також дуже важливо правильно складати меню, враховуючи особливості перебігу хвороби. При різних формах гастродуоденіту, списки дозволених і заборонених продуктів будуть відрізнятися.

Харчування при поверхневому і гострому гастродуоденіті

Дієта при гастродуоденіті поверхневого типу необхідна для нормалізації роботи слизових оболонок травних органів. Для цього, насамперед, потрібно мінімізувати хімічне, механічне і термічне дію на ШКТ. Тому лікарі рекомендують відмовитися від такої їжі:

  • смажені продукти;
  • гострі та жирні страви;
  • надмірно гаряча їжа;
  • напівфабрикати і маринади.

Замість таких страв варто включити в раціон повноцінні білки. Їх можна отримати з молока та продуктів на його основі, нежирного м'яса, риби і морепродуктів. Через деякий час, коли запальний процес буде спадати, можна поступово додавати в раціон інші продукти. Зокрема, можна збагатити щоденне меню подрібненими овочами та фруктами, не піддалися термічній обробці.

Гострий гастродуоденіт, симптоми, лікування якого залежать від зміни структури слизової оболонки, теж вимагає обмеження в харчуванні. Дієта при дуоденіті гострого характеру починається з лікувального голодування протягом декількох днів. Протягом цього терміну потрібно тільки пити злегка теплу рідину: трохи солодкий чай, настій шипшини. Після того, як стан слизової оболонки нормалізується, можна переходити на дієту, призначається при хронічному дуоденіт.

Дієта при хронічній формі хвороби

Хронічний гастродуоденіт вимагає дуже швидкого лікування. Симптоми, лікування, дієта при такому захворюванні тісно пов'язані між собою. Клінічні прояви дозволяють швидко ідентифікувати недуга і приступити до дотримання дієти, яка і є основним методом лікування.

Якщо захворювання протікає з підвищеною кислотністю, заборонені до вживання наступні продукти:

  • жирне м'ясо та птиця, бульйони на їх основі;
  • житній і пшеничний хліб, здоба;
  • консерви і маринована їжа;
  • шоколадки;
  • кава, газована вода і напої, які пройшли бродіння (пиво, квас);
  • ананаси, цитрусові;
  • не подрібнені фрукти і овочі;
  • цибуля, редис, капуста, огірки, редька.

При даній формі захворювання можна вживати черствий пшеничний хліб, сухарі, пісне м'ясо і рибу, докторську ковбасу. Корисні молочні продукти і яйця. Можна готувати супи-пюре без м'яса, а також супи з протертими крупами. Картопля, гарбуз, буряк, кабачки, кріп і горошок теж є дозволеними продуктами. Те ж саме відноситься до макаронів, солодких фруктів і ягід. Пити рекомендується соки з овочів і фруктів, зелений і чорний чай (останній — з молоком), відвари цілющих трав.

Якщо хвороба супроводжується зниженою кислотністю, дієта при дуоденіті виключає таку їжу:

  • сало, жирне м'ясо;
  • здоба;
  • вся смажена їжа;
  • гострі соуси;
  • боби;
  • шоколадки;
  • напої з бродінням;
  • гострі або гіркі овочі, такі як часник, цибуля, редька або редис;
  • ягоди, в яких є тверді зерна або шкурка;
  • інжир, фініки.

З м'ясних продуктів можна їсти пісне м'ясо, паштет, дієтичну ковбасу та ікру. Дозволено вживати молоко і кисломолочні продукти, а також яйця, приготовані некруто. Страви можна заправляти рослинною олією.

Іноді можна поїсти нежирний рибний або м'ясний бульйон. Корисні овочеві пюре, запіканки, котлети, рагу. Можна фрукти з солодким смаком, запечені яблука, кавуни, апельсини, мандарини, ягідні желе. З солодощів можна їсти мармелад, пастилу, варення і мед.

Харчування при загостренні захворювання

У стадії загострення недуги до якості їжі потрібно пред'являти особливі вимоги. Дозволена і заборонена їжа та ж, але до її приготування слід підходити дуже відповідально.

Перед вживанням вся їжа повинна проходити обробку: подрібнюватися в блендері, м'ясорубці, або протиратися крізь сито.

Краще всього готувати страви на пару.

Незважаючи на користь цієї дієти для організму, при загостренні або ерозивно характер захворювання обмеження в харчуванні повинні тривати не довше 3-4 місяців. Протягом цього терміну потрібно поступово вводити в раціон дозволену їжу без подрібнення.

Читай також: