Поговоримо про кунжуті

Здавна люди билися над створенням еліксиру безсмертя. На жаль, створити напій, який дарував би вічне життя, не змогли досі. Однак багато речовини, які розглядалися як його складові, якщо не дають можливість жити вічно, то принаймні істотно подовжують життя і покращують стан здоров'я людини. Один з таких компонентів добре відомий по всьому світу і активно використовується в харчовій промисловості. Що ж це за компонент еліксиру безсмертя, який продовжує життя і покращує стан здоров'я?

Це самий звичайний кунжут!

Кунжут, він і в Африці кунжут...

Звідки ж узявся кунжут? За версією одних вчених, з'явився він у Південно-Західній Африці, інші вважають, що «народився» кунжут в Індії. Яким вірити вченим, це справа індивідуальна, однак він виростає в субтропіках і тропіках. Кунжут – рослина теплолюбна.

Але незважаючи на природні широти вирощування кунжут чудово прижився і в наших широтах. Тільки тим, хто зважиться вирощувати його на грядках, слід знати, як росте кунжут. Характерною рисою цієї культури є повільне зростання протягом першого місяця. Саме тому в цей час кунжут потрібно особливо ретельно прополювати, щоб бур'яни не задавили його маленькі паростки.

Більше того, перед посадкою кунжуту приготовану для нього борозенку слід пролити водою, щоб сходи були дружніми і не засохли. Зате згодом це рослина стане досить посухостійким.

Насіння бувають різними: чорними, білими, червоними...

Якщо говорити про насіння кунжуту, неодмінно слід зазначити, що вони бувають білого, коричневого, сірого, жовтого, червоного і чорного кольорів. Але саме кунжут чорний входив до складу знаменитого еліксиру безсмертя. Сьогодні він вважається найбільш корисним. На Сході ж і донині побутує думка, що саме насіння чорного кунжуту допомагають уникнути старіння і зберегти молодість всього організму.

До речі, думка думкою, а чорний кунжут дійсно є антиоксидантом найвищого рівня, поетом його споживання в їжу істотно уповільнює процес старіння за рахунок очищення організму. До того ж кунжут – це легке проносне засіб. Так що токсини і шлаки при споживанні кунжуту виводяться з організму по максимуму.

Чорний кунжут має сильний приємний аромат.

Інші види кунжуту також володіють всіма перерахованими властивостями чорного кунжуту, але у менш вираженій формі. Саме тому чорний кунжут і є найбільш цінним.

Користь кунжуту — відео

Еліксир безсмертя або ліки...

Що ж, не вийшло з еліксиром безсмертя, вийде з ліками... Користь кунжуту полягає не тільки в описаних вище якості. Кунжут є ліками від багатьох серйозних хвороб. Наприклад, масло кунжуту сприяє швидкого згортання крові. Також воно є відмінною основою для створення жиророзчинних препаратів. Ці факти не можуть залишитися непоміченими в медицині.

Корисні властивості кунжуту укладаються і високому вмісті вітамінів А, В, С і Е. Кунжутна олія вживається в їжу спортсменами-силовиками з метою якнайшвидшого нарощування м'язової маси. Його вживають всередину по 1 столовій ложці три рази в день при лікуванні застуди, так і зовні у вигляді теплого компресу або втирання в грудну клітку при бронхіальному і астматичному кашлі.

Парадокс, але кунжут входить до складу багатьох дієт для схуднення, так як діє як послаблюючий засіб. Зате кунжутна олія входить у курс лікування людей, що страждають недоліком маси тіла, оскільки сприяє збільшенню м'язової маси.

І ще одне надзвичайно важливе корисне властивість, якою володіє кунжут. Насіння кунжуту містить досить великий відсоток вапна і кальцію в своєму складі. А, як відомо, вапно і кальцій для нашого організму – це здоров'я кісток, нігтів, волосся... Для того, щоб дати організму необхідну кількість вапна, потрібно в день споживати в їжу близько 10 грам кунжуту. Якщо не виходить з'їдати кунжут в необхідній кількості у вигляді насіння, обов'язково слід вживати в їжу кунжутне масло. Їм же можна періодично або навіть регулярно полоскати порожнину рота. Це дозволить зміцнити ясна, матиме профілактичну дію від пародонтозу, карієсу та інших інфекцій порожнини рота.

Ні ложки дьогтю в бочці меду...

Таким чином, корисні властивості насіння кунжуту і масла кунжуту очевидні. Але як щодо шкоди? Як таких вказівок про шкідливий вплив кунжуту на організм людини не виявлялося. Єдиним шкодою від кунжуту може бути тільки індивідуальна непереносимість, і те, в дуже рідкісних випадках. Навіть калорійність кунжуту, яка становить 573 кілокалорії на 100 грам продукту, не можна віднести до його недоліків, так як цей продукт вважається дієтичним, якщо, звичайно, до нього не прикладається здобна булочка! Адже сам по собі кунжут знижує кількість холестерину в організмі.

До речі, крім випічки великою популярністю користуються салати з кунжутом.

В якості прикладу можна навести один з рецептів такого салату. Крім кунжуту до складу салату входять листя салату, лимон, оливкова олія, карі, свіжа зелень, а також сіль і перець, які додаються за смаком.

Ретельно вимиті листя салату необхідно розкласти на блюді. Окремо готується соус. Для цього потрібно змішати сік з половини лимона з оливковою олією (4 ст. л.), каррі, зеленню і сіллю з перцем. На приготовані листя салату викладається кунжут, який щедро поливається приготованим соусом. Салат готовий до подачі на стіл.

Такий салат можна готувати до приходу гостей або включити в повсякденне меню.

Заморська дивина...

Проте їли гості нагрянули зненацька, а під рукою немає потрібних інгредієнтів, їх можна придбати в найближчій продуктової крамниці, в тому числі і кунжут. Однак, по-справжньому хороший кунжут купити можна тільки в спеціалізованому магазині спецій, але там ціна на цей продукт буде значно вище, ніж у звичайних супермаркетах та інших великих магазинах.

Про братів наших менших...

До речі, чим корисний кунжут, знають не тільки люди. Після віджимання при виготовленні олії насіння кунжуту використовуються для корму або підгодівлі птахів, так як містять великий відсоток білка (майже 50%). Так що про користь і шкоду кунжуту судити можуть навіть кури. Щоправда, жодної птиці ще не стало погано від додавання в їжу кунжуту!

Таким чином, говорячи про кунжуті загалом, можна зробити висновок: кунжут дійсно є, свого роду, природним компонентом еліксиру якщо не безсмертя, то довголіття точно, так як суттєво допомагає зберегти здоров'я всього організму.

 

Читай також: