Особливості дієти при атеросклерозі судин головного мозку та шиї

Дієта при атеросклерозі судин головного мозку та шиї є не менш важливою складовою лікування, ніж прийом медикаментозних препаратів. Недотримання рекомендованої лікарем дієти може звести нанівець усі лікування. Використання «правильних» продуктів харчування при приготуванні їжі дозволяє найкращим чином вплинути на стан організму, створюючи необхідний фон для дії лікарських препаратів на організм пацієнта. У майбутньому таке харчування може дозволити уберегтися від прояви загострення хвороби.

Чому так важлива дієта?

Дієта часто є не тільки простий рекомендацією лікуючого лікаря, але і практично складовою частиною самого лікування. Тому, наприклад, дієта при атеросклерозі судин головного мозку або часто призначається до виконання регулювання харчового режиму і раціону харчування при ураженнях судин головного мозку та шиї повинні виконуватися беззаперечно.

Чому ж так необхідно виконання приписів фахівця з приводу харчування? Вся справа в тому, що патології ці багато в чому пов'язані саме з їжею, яку вживає людина.

У випадку, якщо людина нехтує правилами здорового харчування, у нього порушуються процеси ліпідного обміну, надалі у таких людей нерідко виявляються такі негативні прояви:

  • жирові відкладення на стінках судин;
  • звуження просвітів судин;
  • порушення кровотоку;
  • порушення метаболічних процесів.

Безсумнівно, це можна лікувати за допомогою медикаментів, але ефект від неї буде невеликий і короткочасний, оскільки жирові шари на верстатах судин незабаром з'являться знову. Тому важливо стежити за своїм харчуванням і займатися фізичними вправами.

Особливості дієтичного харчування

Поразка судин може спричинити за собою дуже негативні наслідки, тому особливо важливо, щоб виконувалася дієта при атеросклерозі судин серця. Дотримання дієтичних рекомендацій має на увазі під собою зменшення кількості споживаних калорій, зниження обсягу жирів в їжі і збільшення клітковини.

Головними правилами дотримання дієти при атеросклеротичних ураженнях судин є:

  • забезпечення харчування «хорошим» холестерином;
  • збільшення частки овочів і фруктів в раціоні харчування;
  • активне споживання продуктів, що містять вітаміни В6, В12, З, Тобто

Їжу необхідно готувати виключно на якісних рослинних оліях. При приготуванні перших страв необхідно прибирати остиглий жир. В ідеалі слід готувати їжу на пару.

Хворому при атеросклерозі судин нижніх кінцівок, який досить важко піддається діагностуванню, і при будь-якому іншому вигляді ураження кровоносних судин, потрібно прибрати зі свого меню:

  • солоні продукти;
  • копченості;
  • консерви;
  • яєчний жовток.

При приготуванні страв солити їх необхідно тільки в кінці процесу. В кондитерській справі при випічці варто відмовитися від використання жовтка, в хід можна пускати тільки білок курячого яйця. Харчуватися необхідно не менше 5 разів на день невеликими порціями. При цьому особливу увагу варто приділити збільшенню частки білкової їжі, роблячи упор на сир, рибу, нежирне м'ясо. При цьому організм буде одержувати необхідну енергію, витрачаючи більше часу на процес перетравлення їжі.

Рекомендовані продукти

Дієтичне харчування відіграє величезну роль у лікуванні ряду захворювань, дієта при атеросклерозі судин нижніх кінцівок або інших видів судин, безумовно, не є винятком. Як і всяка інша дієта, дієта № 10 має на увазі під собою 2 списку продуктів. Перший список — ті продукти, вживання яких рекомендується хворим. Другий список — заборонені до вживання продукти.

Для правильного складання меню при атеросклерозі судин важливо зрозуміти, із чого можна готувати. Отже, дозволеними продуктами є продукти з наступного списку:

  • овочі та зелень;
  • ягоди і фрукти;
  • нежирне м'ясо;
  • молоко, нежирна кисломолочна продукція;
  • риба;
  • борошно 1-2 сорту та вироби з неї;
  • крупи;
  • деякі види напоїв.

Хворим з симптомами атеросклерозу судин необхідно робити ставку на споживання більшої кількості клітковини, оскільки саме вона дозволяє набагато ефективніше очистити організм від всього непотрібного. В першу чергу необхідно включати в свій раціон будь-яку капусту, зелений горошок, гарбуз, картопля, всі види фруктів і ягід, у тому числі, компоти, морси, желе, фрукти, спілі або в сушеному вигляді.

Не варто лякатися, що заборона стосується м'яса. М'ясо дозволено, але тільки нежирних сортів і у малій кількості. Допускається і споживання нежирних молочних продуктів. Борошняні вироби можна їсти, але тільки в тому випадку, якщо вони зроблені з борошна першого або другого сорту.

Супи теж повинні бути нежирними, краще, якщо вони будуть приготовані з овочів. Серед круп краще включати в раціон харчування вівсяну, гречану і пшоно.

Щодо напоїв можна сказати, що пити можна майже все, включаючи неміцний чай і кава, соки і відвари.

Гастрономічне табу

Безсумнівно, деякі продукти є особливо улюбленими, але при дієті, рекомендованої у разі ураження судин холестерином, їх споживання категорично заборонено або зведено до мінімуму. Це слід прийняти і поставитися з розумінням, оскільки саме дотримання дієти і стає в більшості випадків запорукою майбутнього здоров'я.

Отже, при атеросклерозі судин головного мозку та шиї з раціону харчування необхідно виключити:

  • тваринні жири;
  • жирне м'ясо;
  • жирні бульйони;
  • субпродукти;
  • жирні молочні продукти, морозиво;
  • майонез;
  • здобу;
  • смажена картопля і чіпси.

Відмовитися необхідно і від супів, приготованих на бульйоні з грибів, жирної риби, а також бобових.

У раціоні харчування не допускається використання жирних ковбас і паштетів.

У невеликих кількостях можна включати до раціону харчування нежирні сири, яйця некруто, але не більше, ніж 3 штуки в тиждень. Серед солодощів, вживаних в розумній кількості, можна відзначити мед, пастилу, мармелад, фруктовий сироп.

Рецепти при дієті

Для того щоб меню з великою кількістю винятків не виглядало прісно і нудно, можна урізноманітнити його додаванням нових страв, але з урахуванням лікарських рекомендацій.

Можна приготувати суп з петрушки. Для цього необхідно підготувати деякі продукти, в тому числі, пучок петрушки, 2 помідора, 1 цибулина, 0,5 склянки подрібненої бринзи, рослинне масло, 2 яйця, 1 ст. л. просіяного борошна, воду.

В розігрітому рослинному маслі потрібно обсмажити подрібнену цибулю. Після цього до цибулі в сотейник насипається борошно і гаситься. Наступним кроком є додавання в масу подрібненої петрушки. Все потрібно залити водою і тушкувати. Після цього додають помідори і бринзу. Суп буде готовий через 1/4 години. Далі розлити суп по тарілках, додавши до них по половинці вареного яйця.

Незвичайним доповненням стане салат з ананаса і імбиру з додаванням помідора. Всі інгредієнти потрібно дрібно нарізати, додати цукор, сіль, лимонний сік. Маса повинна постояти в холодильнику. Після цього її викладають на свіже листя салату і подають до столу.

 

Читай також: