Лікувальне харчування: дієта № 9 і меню на тиждень при цукровому діабеті 2 типу

Є кілька різновидів діабету, і для всіх з них розроблено лікувальне харчування — це дієта 9; меню на тиждень при цукровому діабеті 2 типу буде легко скласти, якщо взяти за основу рекомендації саме цього столу. Його особливості передбачають складання раціону при діабеті не тільки 2, але і 1 типу, а також ряді алергійних захворювань і хвороб суглобів.

Особливості діабету 2 типу

З кінця минулого століття російські медики відмовилися від прийнятої в країні класифікації і стали іменувати різновиди захворювання згідно міжнародних стандартів:

  • инсулинозависимую стали іменувати діабет 1 типу;
  • инсулинонезависимую — діабет 2 типу.

Хоча протягом обох типів хвороби рівень глюкози в крові підвищений, в першому випадку це відбувається через те, що організм продукує недостатньо інсуліну, а в другому інсуліну хоч і досить (а іноді навіть занадто), але клітини організму на нього не реагують (інсулінорезистентність), і виходить, що в крові циркулює і багато цукру, і багато інсуліну.

Коли організму не вистачає інсуліну, невикористана глюкоза виводиться разом із сечею, а організм залишається без джерела енергії, яку б дала йому ця глюкоза. Тому організм починає брати енергію з жирових клітин, розщеплюючи їх на компоненти. А коли вистачає інсуліну або навіть багато, частина глюкози все ж потрапляє в клітини, а незатребуваний інсулін збільшує запаси жиру. Ось чому худнуть при цукровому діабеті 1 типу, але не 2-го.

Зустрічається 2 тип діабету набагато частіше, і 90% таких хворих мають зайву вагу.

Цукровий діабет 2 типу лікується в першу чергу дієтою, спрямованої не тільки на зниження надходження вуглеводів з їжею, але і на зменшення маси тіла, а 1 типу — ліками. Після попередньої консультації з лікарем додатково до виконання даних їм рекомендацій можна застосовувати лікування народними засобами.

Цілі лікувального харчування при інсулінорезистентності

Головна мета терапії діабету — досягнення і підтримання в крові максимально можливо наближеного до норми рівня цукру в крові. Саме харчування та помірні, але регулярні фізичні навантаження — головний засіб досягнення цієї мети, якщо у людини розвинувся цукровий діабет 2 типу. Основні шляхи досягнення цієї мети:

  • оптимальний режим харчування, в основі якого дієта номер 9;
  • обмеження надходження в організм легкозасвоюваних вуглеводів, що містяться в цукрі і солодощах;
  • зниження ваги до норми і подальше його підтримування на цьому рівні, чому сприятиме дієта при діабеті 2 типу;
  • забезпечення організму щоденними фізичними навантаженнями (прогулянки в помірному темпі не менше 30 хвилин).

Харчування, в основі якого лежить 9 стіл, і постійні помірні фізичні навантаження є основним лікуванням на першому етапі терапії. Тільки якщо цього недостатньо і досягти нормального рівня цукру в крові за рахунок раціоналізації харчування не виходить, починають додавати до терапії медикаменти.

Низкоуглеводная дієта при цукровому діабеті 2 типу є основним інструментом терапії, але якщо пацієнт не дотримується правил харчування, навіть медикаменти не в силах знизити рівень цукру в крові до необхідного.

Принципи харчування при діабеті 2 типу

Харчування, в основі якого лежить 9 стіл і аналогом якого є низькокалорійна дієта, розробляється лікарем. Стіл 9 при цукровому діабеті 2 типу допускає включення в раціон вуглеводів тільки в складі круп, фруктів, овочів, хліба з борошна грубого помелу. А ось легкодоступні вуглеводи з цукру, цукерок, тортів, печива та іншого дієта 9 при цукровому діабеті виключає.

Зразкове меню на тиждень наведено нижче. Щоденний раціон розбивається на три прийоми їжі і три перекусу. Основні принципи харчування — включення в раціон кілька разів в тиждень риби і м'яса, обов'язкова присутність фруктів, овочів, кисломолочних продуктів, обмеження солі. Зовсім не обов'язково слідувати даному меню саме у наведеному порядку, страви можна взаимозаменять і використовувати аналоги.

Понеділок
Сніданок Відварне м'ясо з капустяним шніцелем
Перекус Сир зі сметаною
Обід Молочний суп з вермішеллю, сирники
Перекус Фрукти (2 мандарина, яблуко або апельсин), або капустяно-морквяний салат, або кисле молоко
Вечеря Заливна або відварна риба з овочевим гарніром
Перекус Стакан кислого молока або кефіру
Вівторок
Сніданок Відварне м'ясо з тушкованою капустою
Перекус Сир зі сметаною
Обід Вегетаріанський борщ, відварне м'ясо, овочевий гарнір, чашка неміцного кава з молоком
Перекус Фрукти (2 мандарина, яблуко або апельсин), або капустяно-морквяний салат, або кисле молоко
Вечеря Тушкована капуста, сирники, чай з лимоном
Перекус Склянка кисляку
Середа
Сніданок Відварна риба, салат з капусти, помідорів і сметани
Перекус Сир зі сметаною
Обід Овочевий суп, відварне м'ясо, компот з яблук
Перекус Фрукти (2 мандарина, яблуко або апельсин), або капустяно-морквяний салат, або кисле молоко
Вечеря Відварне м'ясо, тушкована капуста
Перекус Стакан кислого молока або кефіру
Четвер
Сніданок Омлет з 2 білків з додаванням м'ясного фаршу, 100 г морквяних котлет
Перекус Кава з молоком
Обід Щі зі щавлем, відварна риба, картопля, фруктовий чи томатний сік
Перекус Фрукти (2 мандарина, яблуко або апельсин), або капустяно-морквяний салат, або кисле молоко
Вечеря Сирники зі сметаною
Перекус Яблучний компот
П'ятниця
Сніданок Вінегрет, сир зі сметаною
Перекус Кава з молоком
Обід Овочевий суп, курка, морквяний гарнір, компот з яблук
Перекус Фрукти (2 мандарина, яблуко або апельсин), або капустяно-морквяний салат, або кисле молоко
Вечеря Відварна риба, тушкована капуста
Перекус Стакан кислого молока або кефіру
Субота
Сніданок Сир зі сметаною, салат м'ясний
Перекус Кава з молоком
Обід Вегетаріанський борщ, відварне м'ясо, зелений горошок, чай з лимоном або сік фруктовий чи томатний
Перекус Фрукти (2 мандарина, яблуко або апельсин), або капустяно-морквяний салат, або кисле молоко
Вечеря Відварна риба, капустяні котлети, яблуко
Перекус Настій шипшини або чай
Неділя
Сніданок Вінегрет, сирники зі сметаною
Перекус Кава з молоком
Обід Картопляний суп, м'ясні биточки, гарнір з овочів, журавлинний кисіль
Перекус Фрукти
Вечеря Риба в томатному соусі, тушкована без томату капуста
Перекус Кефір

Дієта при діабеті 2-го типу виключає вживання солодких продуктів, але при бажанні підсолодити сир або напій можна цукрозамінником. Не варто об'їдатися, порція супу повинна становити 150 г, а гарніру, м'яса, риби, сиру, котлет та іншого — близько 100 р.

Народна аптека

Харчування, розраховане на зниження рівня глюкози в крові, допускає одночасне лікування народними засобами, наприклад, вживання настоїв трав, що знижують рівень цукру. Але попередньо потрібно консультація фахівця. Така додаткова підтримка сприятиме ще і схудненню. Слід пам'ятати, що деякі трави здатні викликати алергічні реакції.

Як цукрознижувальних засобів пропонуються сік буряка, настоянка з лавровим листом, часникова настоянка, трав'яні збори, що містять стулки квасолі, корінь лопуха, чорничні листя. Вельми популярна в народній аптеці для таких випадків і гречка з кефіром. Вона допомагає і підлікуватися, і заодно поснідати, так як 30 г гречаної крупи потрібно на ніч замочити у склянці кефіру, а вранці, коли вийде кефірно-гречана каша, з'їсти. А ось сумнівних рецептів типу відвару мертвих бджіл краще уникати.

Читай також: