Корисна дієтична риба

Дієтична риба є корисним харчовим продуктом. Завдяки високому вмісту корисних речовин вона сприяє кращому засвоєнню продуктів їх переробки організмом. Тому рибні страви отримали назву фітнес-харчування. Ми розповімо про те, яка риба найкраще підійде для дієти, які корисні властивості мають ті чи інші її види, і які страви можна з них приготувати.

Смачно і корисно

Все, дієтологи, кухаря і фітнес-тренери твердять в один голос — риба обов'язково повинна бути присутнім у раціоні харчування людини, що почав худнути. Але чи кожен мешканець річок і морів повинен бути на нашому столі?

Ефективні дієтичні страви з риби отримують лише з деяких видів, зокрема:

  • сімейства тріскових (тріска, минтай, хек, минь, пікша);
  • родини окуневих (окунь, судак);

Крім цього в розряд «сама дієтична» потрапляє щука, м'ясо якого містить мінімум жиру і є низькокалорійним.

Представники цих видів смачні і корисні, їх м'ясо швидко засвоюється, а різноманітність способів приготування просто вражає.

Список корисних для організму риб можна продовжити, включивши до нього представників сімейства лососевих (лосось, сьомга, горбуша, форель і кета) та оселедцевих (оселедці та сардина). У їх м'ясі містяться вітаміни A, D, E, В12, PR, а також мікроелементи та біологічні речовини, що сприяють зміцненню імунітету.

Яку рибу можна їсти при схудненні? Все з перерахованого вище списку. Зазначимо, що для активізації процесів фахівці рекомендують харчуватися сортами риби, у яких є високий вміст білка.

Слід підкреслити, що рибні страви організм людини засвоює набагато швидше, ніж рослинну і тваринну їжу, приблизно в три рази.

Процес засвоєння білків проходить набагато інтенсивніше, що робить дієтичні страви з риби найбільш придатними для процесу схуднення.

І ще один цікавий факт. Лосось входить в десятку найбільш корисних для нашого організму продуктів харчування. І займає в списку почесне друге місце, поступаючись лише курячим яйцям.

Морська або річкова?

Визначившись з тим, яка риба для схуднення підійде краще всього, потрібно дати відповідь на питання, які породи купувати, прісноводні або океанські?

Щоб розібратися з цим, розглянемо плюси і мінуси кожного з видів меню. Позитивним моментом, властивим морській рибі, є велика кількість у ній мікроелементів і вітамінів. Серед перших зазначимо йод (для щитовидної залози), фосфор (для мозку), кальцій (для кісток), залізо (для крові), крім того, магній, літій, марганець, цинк, бром, бор і мідь.

Крім природних компонентів мешканці океанів дають нам набір поліненасичених жирних кислот і цілий набір амінокислот для нормальної життєдіяльності організму (метіонін, триптофан, лізин та таурин).

Річкова риба в меню є джерелом білків, які легко засвоюються, сприяють поліпшенню обміну речовин і профілактики низки захворювань:

  • серцево-судинних;
  • щитовидної залози;
  • опорно-рухової системи.

Деякі сорти роблять благотворний вплив при лікуванні таких хвороб, як грип і ГРВІ, а також сприяють регенерації шкіри і відновленню слизової оболонки, поліпшенню зору.

Розібравшись з плюсами, давайте вивчимо і мінуси, які властиві рибі різних вод. Головним мінусом морських порід є їх дорожнеча. До того ж нечесні продавці часто підміняють дорогі сорти зовні схожими з ними дешевими породами. Наприклад, замість корисної кети можуть продати горбушу. А багатої мінералами і амінокислотами морського окуня підміняють хеком.

До того ж далеко від моря важко купити свіжий продукт. Морожена ж риба в процесі розморожування втрачає деякі свої корисні властивості. Це теж відноситься до недоліків продукту, виловленого в солоній воді.

Мінусом же мешканців річок і озер є більш низький вміст вітамінів, мікроелементів і амінокислот порівняно з морською. До того ж забруднення прісноводних водойм промисловими відходами робить річкову рибу небезпечною для раціону. Тому слід купувати продукти тільки у сертифікованих продавців, а не з рук у випадкових продавців.

Як слід худнути на рибній дієті

З'ясувавши, що за рибу можна їсти на дієті, давайте тепер розберемося з тим, як правильно харчуватися нею. Крім того, розберемося з тим, яку кількість продуктів слід їсти в день.

Для живлення під час процесу схуднення потрібно купувати і готувати породи, що мають низьку калорійність. До таких відносять:

  • тріску;
  • хека;
  • минтая;
  • камбалу.

Ця риба найчастіше буває доступною в рибних відділах супермаркетів і в спеціалізованих магазинах, її найлегше придбати і приготувати.

Курс рибної дієти триває від 7 до 10 днів, і при правильно підібраних компонентів і твердому дотриманні всіх умов, можна скинути близько 10 кг. Але при цьому слід пам'ятати, що не всякі продукти придатні для використання в дієті. Протягом дня з стравами з морського окуня, щуки, тріски, хека або судака потрібно обов'язково їсти овочі та зелень. У меню категорично заборонені картоплю, баклажани, томати, крім того, редиска і редька. Інші плоди землі включаються до дієтичні рецепти, їх можна подавати до столу у вигляді салатів, відвареними або запеченими. З таким набором продуктів ми реально худнемо з казковою швидкістю, і можемо втратити пристойну кількість кілограмів.

Щоб домогтися результату, харчуватися потрібно регулярно, з рівними інтервалами між прийомами їжі, і не переривати курс. Тільки в цьому випадку рибна дієта для схуднення буде ефективною.

Як готувати страви для рибної дієти

Меню для якісного схуднення складається з урахуванням рекомендацій дієтолога. Консультація фахівця допоможе підібрати для схуднення рецепти приготування страв, смачних та корисних одночасно.

В дієтичний рибний раціон для схуднення входить варена риба, вона корисніше і краще засвоюється. Зазначимо, що дієтичні рецепти категорично виключають зі списку страв копчення та соління, крім того, смажені страви. Під час дієти стіл урізноманітнює риба в духовці, яка не руйнує корисні речовини і зберігає всі властивості, потрібні для процесу схуднення.

Класична програма оздоровчого харчування включає в себе:

  • відварну рибу;
  • рибний суп;
  • рибу на пару;
  • рибне суфле.

Останнє блюдо, до речі, стане не тільки приємним різноманітністю в досить одноманітному дієтичному меню. Воно має невелику кількість калорій, наприклад суфле з форелі має всього 141 калорію.

Для подачі на стіл потрібно попрацювати над рибою. Після чищення та видалення кісток її потрібно нарізати на дрібні шматки

Перший сніданок зазвичай легкий, в нього входять варене куряче яйце і кефір. Відварна риба подається на другий сніданок, який щільніше першого. До столу крім риби подають салат з овочів і зелені, присмачений олією.

На обід подають рибний суп або пісну овочеву юшку, причому в останньому випадку другим блюдом може бути запечена в духовці щука або хек. Рибне суфле подається на вечерю разом з овочами, рисом і фруктами.

В залежності від бажаного результату схуднення триває від трьох до десяти днів. Щоб урізноманітнити стіл, рибний суп можна готувати з різних сортів, чергуючи морських і річкових мешканців. Те ж саме можна сказати і про рибне суфле, рецептура якого дозволяє міняти інгредієнти.

Читай також: