Корисні властивості журавлини – це важливо знати!

Результати дослідження вчених спонукають інакше поглянути на загальновідому ягоду – журавлину. Виявляється, в ній міститься танін – речовина, яка успішно протистоїть інфекцій, що потрапляють в організм, і в кілька разів підсилює дію ліків, у тому числі і антибіотиків! Ця дивовижна ягода має й інші корисні властивості, які благотворно впливають на організм.

Перш ніж говорити про те, що журавлина корисна, давайте згадаємо трохи загальної інформації про цій унікальній ягоді. Отже, журавлина в перекладі з латинського означає «кисла ягода» що не дивно, адже в ній міститься чимало органічних кислот. В народі її називають «журавлина» або «ягода-журавель», а також «ведмежа ягода». Росте вона у своїй більшості в Північній Америці, Азії і Європі. Її вирощують цілими плантаціями, які можна зустріти в Польщі і Білорусії.

У природі відомі 4 види журавлини, але два з них найпоширеніші. Це: 1) журавлина болотна і 2) журавлина садова. Зрозуміло, що перша росте в природі самостійно, переважно у болотній місцевості, а журавлину садову можна вирощувати на присадибній ділянці за умови, що їй буде забезпечена відповідна навколишнє середовище.

 

Хімічний склад

В першу чергу ягоди журавлини цінуються завдяки вмісту в них вітамінів, цукрів, пектиновим речовинам і органічних кислот. Що стосується кислот, то переважне місце займає лимонна кислота. Крім неї ягоди містять яблучну, бензойну, хінну, кетоглутаровую, урсолову, олеаноловую і хлорогенову кислоту. В незначній кількості в ній міститься янтарна і щавельная кислота.

Що стосується цукру, то основний відсоток припадає на фруктозу і глюкозу, набагато нижче вміст сахарози. Журавлина також багата вітамінами групи В і РР. Крім цього плоди багаті вітаміном С, вміст якого не нижче ніж лимонах, суниці, апельсинах і грейпфрутам. Вітамін К1 або філохінон теж міститься в журавлині в тій же кількості в якому він присутній у суниці і капусті.

Користь журавлини збільшується завдяки тому, що в її плодах міститься бетаїн, катехіни, лейкоантоціани, фенолокислоти, антоціани, флавоноли, мікроелементи: калій, кальцій, фосфор, залізо, мідь, марганець, молібден. Крім цього вона багата магнієм, бором, титаном, оловом, йодом, свинцем, алюмінієм, сріблом, нікелем, кольбатом, хромом, цинком.

 

Застосування журавлини в лікувальних цілях

Як вже зазначалося на початку статті, журавлина ефективно бореться з різними інфекційними захворюваннями, якщо її регулярно включати в свій раціон харчування. Це відноситься не тільки до грипу і застудних захворювань, але й до інфекцій, які є збудниками захворювань сечостатевої системи. Це можливо завдяки тому, що журавлинний сік природним чином підкислює сечу, змінюючи її хімічний склад, і тим самим створює середовище, в якому хвороботворні бактерії не можуть розмножуватися.

Травна система теж піддається впливу журавлини. У цьому випадку плоди виконують бактерицидну дію. Вони руйнують коковую флору, протеї, кишкові палички. Також вони здатні гальмувати розвиток золотистого стафілокока і стимулювати секрецію підшлункової залози. Тому її рекомендують хворим з низькою кислотністю і недостатньою секрецією. Журавлинний сік підвищує апетит, додає життєвих сил, рекомендується при гастриті, печії, ожирінні, гінекологічних захворюваннях, для профілактики утворення каменів у нирках і захворювань печінки.

Свіжий сік журавлини полегшує стан при малярії, ангіні, кашлі, спеки і лихоманці. Не менш ефективна журавлина від тиску – вона знижує його, розширює коронарні судини серця, знижує рівень протромбіну, попереджає атеросклероз, роблячи капіляри більш міцними і еластичними, так і в цілому благотворно впливає на всю серцево-судинну систему.

Крім іншого журавлина широко використовується в косметичних цілях – з її допомогою лікують шкірні захворювання. В якості мазі або примочок застосовують при опіках, золотусі, псоріазі, сухих екземі, гнійних ранах, шкірної еритеми і лишаях. Дерматологи рекомендують журавлину при облисінні, воші, алергічних висипаннях, васкулітах і вітіліго.

Окремої уваги заслуговує питання вживання журавлини при вагітності – це не особиста перевагу, а необхідність. Журавлина допомагає впоратися з багатьма проблемами, які пов'язані з вагітністю. Вона насичує жіночий організм настільки необхідним вітаміном С, який захищає майбутню маму від запальних процесів, які можуть негативно позначитися на плоді, нормалізує обмін фолієвої кислоти і заліза, сприяє засвоєнню мінералів і вітамінів, в деякій мірі впливає на рівень гормонів і синтезує колаген.

Незважаючи на надлишок корисних властивостей, є у журавлини протипоказання. Її не можна вживати при наявності гастриту з підвищеною кислотністю, при виразці шлунка та виразки 12-палої кишки. При наявності захворювань печінки потрібно проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати журавлинний сік. Індивідуальна непереносимість компонентів, що входять до складу журавлини теж є протипоказанням до вживання.

 

Рецепти з журавлини

Найвідомішим журавлинним напоєм є морс. Рецепт морсу з журавлини дуже простий. Якщо ви не знаєте, як варити морс з журавлини, то скористайтеся наступним рецептом. Ягоди журавлини ретельно промити в кип'яченій воді і трохи просушіть. Після цього відіжміть з них сік. Використовуйте скляну або фарфорову ємність для соку, щоб він не втратив своїх властивостей. Залишилися вичавки залийте холодною водою з розрахунку 100 грам на 3 літри води. Доведіть до кипіння, а потім процідіть. Влийте в цей відвар вичавлений сік і додайте цукор за смаком. Морс готовий до вживання. Зберігати його потрібно в холодильнику. Випивайте 400-600 мл морсу в день, але заздалегідь нагрівайте його до кімнатної температури.

Не менш смачний і корисний кисіль з журавлини. Для його приготування необхідно: 100 грам ягід, 600 мл води, 1 ст. ложка крохмалю і 4 ст. ложки цукру. Спочатку він готується практично також як і морс: 1) промиваються ягоди, 2) видавлюється з них сік і охолоджується, 3) вичавки заливають водою, доводять до кипіння і кип'ятять 5 хвилин, 4) відвар проціджують. Після цього у відвар додають цукор і знову доводять до кипіння, поступово видаляючи піну. Попередньо розведений в окремій ємності крохмаль з холодною водою вливають у киплячий відвар не перестаючи помішувати. Швидко нагрівають до кипіння і вливають охолоджений журавлинний сік. Після ретельного перемішування розливають у невеликі ємності. Кисіль готовий до вживання.

Якщо у кисіль додати трохи кориці, то його можна буде подавати до столу як супу-пюре. Але його вживають тільки з вершками або сметаною.

Як бачимо, властивості журавлини дійсно унікальні. Це не тільки смачна ягода, але і ефективний засіб, який широко застосовується як в медицині, так і в косметології. Сезон журавлини припадає на осінь — так чому б не запланувати запастися цією корисною ягодою напередодні холодів, які нерідко провокують появу інфекційних захворювань?

 

Читай також: