Корисні дієтичні салати з кальмарами

Салат з кальмарами дієтичний являє собою цінне блюдо для раціону людей, які віддають перевагу здоровому харчуванню. Слід розглянути більш докладно, в чому полягає цінність і користь кальмарів і інших морепродуктів, секрети їх правильного приготування і рецепти найбільш поширених поживних страв із зазначених продуктів.

Користь і цінність кальмарів і інших морепродуктів

На сьогодні в корисності морепродуктів для здорового раціону ніхто не сумнівається.

Особливе місце займають кальмари, м'ясо яких багате білком, вітамінами, поліненасиченими амінокислотами, мікро - і макроелементами.

Пильну увагу дієті з молюсків слід приділити людям, що страждають від нестачі йоду в організмі, мають серцево-судинні захворювання та проживають в екологічно несприятливих районах. Дієтичні страви з кальмарів при регулярному вживанні в їжу здатні поліпшити стан здоров'я, заповнивши в організмі людини запас йоду, магнію, калію, цинку та інших необхідних мікроелементів. Молюски багаті антиоксидантом селеном, який активно бореться з шкідливими речовинами, що створює перешкоду для розвитку онкологічних захворювань.

М'ясо зазначеного морепродукта відрізняється низькою калорійністю, з-за чого воно незамінне для людей, що прагнуть скинути зайві кілограми.

Дієтичні рецепти з кальмарів дуже різноманітні. Вони включають в себе та основні страви, і гарячу закуску, але найбільше визнання отримали пікантні низькокалорійні салати.

Секрети правильного приготування кальмарів для салатів

Щоб дієтичний салат з кальмарів вийшов смачним, соковитим і корисним, зберігає всі поживні речовини та мікроелементи, необхідно знати деякі секрети правильного його приготування.

Зазвичай зазначений морепродукт набувається в охолодженому або замороженому вигляді. У їжу вживаються всі частини його тіла: щупальця і тушки.

Слід перелічити деякі правила вибору і приготування кальмарів:

  • перевагу потрібно віддавати молюскам з рожевою шкіркою, оскільки в них міститься найбільше корисних речовин;
  • тушки розморожувати потрібно поступово, помістивши їх в холодильник або в холодну воду;
  • легко видалити шкірку можна тупим ножем, попередньо обдавши тушки і щупальця гарячою і холодною водою;
  • тушки в обов'язковому порядку потрошаться: прибираються нутрощі і хорда;
  • час приготування м'яса молюска не повинна перевищувати 2-3 хвилин.

Для салатів потрошеные тушки кальмарів закладаються в каструлю з киплячою водою зі спеціями, сіллю, лавровим листом. Через кілька секунд каструлю потрібно зняти з вогню. Кальмарів слід потримати в гарячій воді ще 2-3 хвилини, потім покласти їх на тарілку і остудити при кімнатній температурі. Тепер можна приготувати корисний дієтичний салат з кальмарів, використовуючи їх соковите і ніжне м'ясо.

Рецепти приготування салатів з кальмарів

Можна розглянути кілька найбільш поширених рецептів низькокалорійних, корисних і смачних салатів з кальмарів, не потребують особливих гастрономічних знань і умінь. До них відносяться страви, в основі яких — варені кальмари і наступні інгредієнти:

  • яйце, огірок і цибулю;
  • креветки і крабове м'ясо;
  • яблука, овочі та зелень.

Слід зазначити, що будь салат з кальмарами найкраще заправляти нежирної сметаною або йогуртом.

Для приготування першого салату потрібні складові:

  • підготовлені тушки кальмарів — 2 шт.;
  • варені яйця — 2 шт.;
  • ріпчасту цибулю невеликого розміру — 1 шт.;
  • свіжі огірки — 2-3 шт.;
  • свіжа зелень: петрушка, кріп;
  • нежирна сметана (для заправки) — 100 г;
  • перець, сіль (за смаком).

Підготовлені тушки молюсків нарізати тонкими кільцями, огірки і варені яйця — соломкою, ріпчаста цибулю, попередньо обдавши його окропом, — півкільцями. Скласти всі інгредієнти страви в підходящу миску, додати сіль і перець, дрібно посічену свіжу зелень і добре перемішати. Заправити закуску сметаною.

Для дієтичного салату з кальмарами, креветками і крабовим м'ясом необхідно заздалегідь підготувати:

  • тушки кальмарів — 3 шт.;
  • крабове м'ясо — 200 гр;
  • варені креветки — 300 гр;
  • часник — 2 зубчики;
  • сир — 200 гр;
  • сіль (за смаком);
  • нежирна сметана або йогурт (для заправки).

У салатницю порізати соломкою варені тушки кальмарів і кубиками крабове м'ясо. Креветки поділити навпіл і приєднати до морепродуктів. Додати до них заправку, тертий сир і видавлений через прес часник. За бажанням трохи посолити. Все добре перемішати.

Для салату з кальмарами, яблуками і овочами знадобляться:

  • варені тушки кальмарів — 400 г;
  • відварна картопля — 2 шт.;
  • сира морква — 1 шт.;
  • зелене яблуко — 1-2 шт.;
  • петрушка пучок;
  • сіль, спеції (за смаком);
  • заправка.

Порізати всі інгредієнти: кальмари і моркву — тонкою соломкою, картоплю, яблука — кубиками. Потім салат поперчити, посолити, додати дрібно нарізану петрушку, заправити сметаною і ретельно перемішати.

М'ясо кальмара відмінно поєднується і з багатьма іншими інгредієнтами: овочами, морепродуктами, фруктами і т. д. При приготуванні оригінального корисного салату можна проявити фантазію.

Висновок по темі

Таким чином, приготувати прості здорові страви з кальмарів, подбати про правильне харчування і збагатити буденний і святковий стіл зможе кожен охочий. Смак дієтичного салату з кальмарів захопить і дорослих, і дітей.

Читай також: