Ефективна дієта при цукровому діабеті: принципи лікувального харчування

Дотримання дієти при цукровому діабеті — головна умова гарного самопочуття та зменшення проявів захворювання. Від того, що і в якій кількості хворий їсть, буде залежати рівень цукру в крові, а отже, і перебіг недуги. За допомогою правильно підібраної схеми живлення діабетик зможе знизити рівень цукру і вести повноцінне життя, забувши про неприємні прояви хвороби. Саме збалансований раціон допоможе нормалізувати обмінні процеси й запобігає розвитку різних ускладнень. Діабет і харчування — поняття нероздільні, тому так важливо знати, що можна їсти, а що не можна при такому діагнозі. Залежно від тяжкості захворювання принципи харчування можуть коригуватися, але все ж існують загальні характеристики раціону, на яких необхідно зупинитися детальніше.

Загальна характеристика лікувального харчування

Всім відомо, що цукровий діабет викликаний патологією ендокринної системи і обумовлений нестачею в організмі інсуліну. У зв'язку з цим виділяють 2 типу хвороби: інсулінозалежний та інсулінонезалежний. У схемі лікування кожного з цих типів дієтичне харчування відіграє важливу роль. Суворе дотримання дієти дозволить нормалізувати обмін речовин, що зменшить споживання лікарських препаратів, а в деяких випадках зможе навіть попередити розвиток хвороби.

Прописати ефективну схему живлення зможе тільки лікар, орієнтуючись на клінічну картину кожного конкретного пацієнта. При діагноз цукровий діабет дієта і схема лікування буде залежати від стадії захворювання і його тяжкості, а також від причини розвитку недуги. Якщо діабет був викликаний ожирінням, то для зниження ваги приписують низькокалорійне харчування.

Кожному хворому потрібно знати, що дієта зовсім не означає, що їжа тепер буде несмачною і одноманітною. Насправді все в руках самого хворого і його бажання правильно харчуватися. Різноманітні рецепти зроблять меню ненудним. Стіл може бути смачним і різноманітним, головне, виключити смажене, солоне, гостре і копчене, а солодке звести до мінімуму. Щоб знизити цукор і попередити його спонтанні скачки? потрібно керуватися основними правилами, які повинен знати кожен діабетик:

  1. Дробове харчування попередить почуття голоду і переїдання. Якщо їсти 5-6 разів на день, вуглеводи з кишечника всмоктуються рівномірно, що забезпечує поступове підвищення глюкози, а значить, не буде різких стрибків цукру.
  2. Дотримання режиму харчування. Це дозволить регулювати цукор і дозування інсуліну.
  3. Зменшити споживання продуктів з високим вмістом цукру. Дієта діабетика на кожен день повинна містити мінімум таких продуктів.
  4. Збільшити споживання їжі, багатої на клітковину.
  5. Харчування має бути низькокалорійним, але повністю виключати жири не варто. Перевагу варто віддавати рослинним маслам.
  6. Дитяча дієтотерапія при цукровому діабеті має особливості: кількість калорій, споживаних щодня, повинно бути однаковим. Це ж стосується і головних прийомів їжі. Калорійність сніданку, обіду і вечері повинна бути рівною.
  7. Харчування повинно бути багатим вітамінами і мікроелементами, як і звичайний раціон здорової людини.

В залежності від тяжкості хвороби правила можуть коригуватися.

Система харчування при діабеті 1 типу

Принципи харчування будуть залежати від типу захворювання і загального стану хворого. Дієта при початковій стадії цукрового діабету допоможе м'яко скорегувати стан і нормалізує цукор. Постійно дотримуючись режиму, хворий зможе нормалізувати процеси обміну речовин і прибрати такі неприємні прояви недуги, як підвищена спрага і швидка стомлюваність.

При більш тяжкому ступені хвороби, коли пацієнту поставлений діагноз інсулінозалежний діабет, лікування буде ґрунтуватися на медикаментозної терапії. Але навіть у цьому випадку про раціоні не варто забувати. Лікування, харчування і режим — головні методи боротьби з різкими стрибками цукру. Правильно підібрана дієта посилить ефективність інсулінотерапії, що знизить ризик розвитку різних патологій. Головне, що повинен пам'ятати хворий при такому діагнозі, схему лікування і дієту повинен прописувати саме доктор.

Дотримуватися призначеного режиму харчування допоможе спеціально розроблена система, за допомогою якої легко контролювати кількість споживаних вуглеводів. Це система хлібних одиниць (ХО), де кожна така одиниця еквівалентна 10-12 г вуглеводів. Залежно від дієти на кожен прийом їжі відводиться певна кількість ХЕ, без перерахування конкретних продуктів. В рамках допустимих хлібних одиниць кожен зможе підібрати те меню, яке йому більше подобається. Для цього існує спеціальна таблиця продуктів у перерахунку на ХЕ.

Якщо у хворого немає проблем з вагою, а медикаментозна терапія підібрана правильно, то дієта при цукровому діабеті у дорослих буде зводитися до кількості споживаних продуктів, а не до того, що саме він їсть. Головне, не перевищувати допустиму кількість ХЕ, тому так важливо навчитися правильно розраховувати їх зміст в споживаних продуктах.

У разі инсулинозависимости, головне, потрібно пам'ятати:

  • за 1 раз можна споживати більше 7-8 ХЕ (70-80 г вуглеводів);
  • перед кожним прийомом їжі прораховувати дозу і не пропускати ін'єкції інсуліну;
  • виключити солодкі напої: газована вода, лимонад, соки;
  • намагатися дотримуватися принципів здорового харчування (використовувати рецепти страв з низьким вмістом вуглеводів і жирів).

Виконуючи рекомендації, хворий зможе жити нормальним повноцінним життям.

Харчування при діабеті 2 типу: стіл №9

Інсуліннезалежний діабет часто розвивається внаслідок постійних переїдання та надмірної маси тіла, тому в основі лікування знаходиться боротьба з ожирінням як головної причини розвитку недуги. Головне, стабілізувати обмін вуглеводів і знизити вагу. Низкоуглеводная дієта при діабеті часто доповнюється фізичними навантаженнями. Таке поєднання збільшить чутливість клітин до інсуліну.

Дієта і лікування в будь-якому випадку повинні приписуватися лише лікарем, так як захворювання досить серйозне і без адекватної терапії може викликати ускладнення. Низкоуглеводная дієта для діабетиків буде складатися ендокринологом в індивідуальному порядку, у залежності від віку, статі та фізичної активності пацієнта. Оскільки раціон повинен допомогти знизити вагу, то кількість калорій на день зазвичай розраховується за такою схемою: при лікуванні цукрового діабету у жінок на 1 кілограм ваги повинно припадати 20 калорій, у чоловіків — 25 калорій. Наприклад, живильне цінність денного раціону жінки з вагою 100 кг повинна становити 2000 Ккал, а для чоловіка з такою ж вагою — 2500 Ккал.

Низкоуглеводная дієта при діабеті має стати нормою життя, так як від цього буде залежати стан здоров'я хворого. Діабет небезпечний ускладненнями, тому якщо постійно тримати цукор під контролем, захворювання не прогресуватиме.

Сьогодні розроблено кілька варіантів спеціального харчування, які можуть прописуватися ендокринологом. Стіл номер 9 — самий ефективний і популярний з них. Головна перевага такої дієти — її легко можна використовувати в домашніх умовах. За допомогою деякої коригування меню таку схему харчування можна буде використовувати для лікування будь-якого хворого.

Дієта для діабетиків в початковій стадії або при середній формі захворювання має такі особливості:

  • обмежити споживання солі, вуглеводів і тваринних жирів, виключити продукти, що містять цукор (в тому числі і солодкі фрукти);
  • дотримуватися режиму харчування і не пропускати прийоми їжі;
  • випивати в день не менше 1-1,5 л рідини;
  • харчування дробове — 5-6 разів на день;
  • калорійність денного раціону — 2400-2600 Ккал;
  • продукти готують на пару, запікають або варять.

Така дієта для хворих на цукровий діабет повинна стати нормою і застосовуватися щодня. Людина, що має такий діагноз, повинен чітко усвідомлювати, що це на все життя.

Стіл №9: рекомендації в харчуванні

Дотримуючись дієти при цукровому діабеті, пам'ятка повинна містити список дозволених і заборонених продуктів.

  1. Меню на тиждень має включати м'ясо і рибу, але тільки нежирних сортів (з м'яса — яловичина, кролик, телятина, з риби — тріска, щука та інші). Страви готують на пару або запікають. Ще дозволено їсти морепродукти. Консерви, копченості, напівфабрикати, наваристі бульйони знаходяться під забороною.
  2. Харчування при цукровому діабеті може включати яйця. Страви на основі білка можна готувати кожен день, жовток теж можна, але рідше.
  3. Гарбузове насіння при цукровому діабеті можна.
  4. Хліб краще замінити висівками.
  5. В лікувальну дієту дозволено включати нежирні молочні продукти, але тільки без цукру. Молоко, кефір, сир — це все повинно бути несолодким.
  6. Для зниження ваги відмінним доповненням раціону будуть овочі і страви на їх основі: запіканка, рагу, овочевий салат і ін Для щоденного раціону краще вибирати низьковуглеводні овочі (капуста, огірок, гарбуз і ін). Картопля, морква і буряк мають у своєму складі багато вуглеводів, тому їх споживання краще обмежити.
  7. Меню на тиждень обов'язково повинно включати крупи, можна все, крім рису і манки. Ще заборонені макаронні вироби з м'яких сортів пшениці.
  8. Фрукти їсти можна, але тільки несолодкі. Заборонено їсти виноград, фініки, банани і інжир. Ще під заборону потрапили соки, навіть якщо вони не з пакета, а свіжовичавлені.
  9. У раціон може включатися діабетична продукція з магазину, до її вибору потрібно підходити обачно.
  10. З рідини дозволено вживати чисту воду, несолодкий чай, кава (можна кава з молоком), соки з овочів.

Маловуглеводна дієта буде ефективною в підтримці стабільного рівня цукру, а ще допоможе схуднути.

Формуючи меню на тиждень, можна використовувати такі страви:

  • вівсяна каша, приготована на нежирному молоці;
  • фруктовий або овочевий салат;
  • грибний суп з пшоняної або перлової кашею;
  • гарбузове пюре з відвареної рибою;
  • сир з ягодами;
  • запечена або відварна риба/м'ясо;
  • овочі на грилі;
  • тушкована капуста;
  • рибні котлети на пару;
  • сирно-морквяна запіканка;
  • фарширований перець;
  • відварна квасоля.

Формуючи меню, важливо пам'ятати, що раціон може бути дуже різноманітним, головне, проявити фантазію.

Дієта Dash при діабеті: принципи лікувального харчування

Якщо призначена дієта при цукровому діабеті, що можна їсти і чого не можна — це головні питання. Все буде залежати від тяжкості захворювання. Якщо інсулінозалежний пацієнтам потрібно строго дотримуватися прописаний лікарем режиму харчування, то пацієнтам з легкою формою захворювання можна використовувати різні варіанти, головне, не сідати на вуглеводну дієту.

Останнім часом велику популярність завоювала дієта Dash, використовуючи яку можна добре знизити вагу. Крім схуднення, запропонована система живлення відновлює обмін речовин, покращує метаболізм, а ще благотворно впливає на роботу серця. Така система грунтується на споживанні переважно білкової їжі. Ця особливість дозволяє використовувати її при діалізі. Ще застосовують дієту для зниження тиску при гіпертонії.

Головні принципи системи живлення Даш (деякі називають Деш):

  • харчування повинно бути 3-разовим (після обіду і сніданку можна робити перекуси);
  • не голодувати і не пропускати прийоми їжі;
  • спортивні навантаження вітаються (особливо йога);
  • повноцінний нічний відпочинок;
  • дотримуватися питний режим (1,5 л і більше).

Головна особливість запропонованої системи харчування полягає в тому, що дієта Dash складається з етапів. Перший покращує метаболізм, а другий — відновлює обмін речовин.

Застосовуючи таку систему харчування в боротьбі проти діабету, важливо пам'ятати, що вона розрахована на 14 днів. Але це якщо застосовувати її буде звичайний здоровий чоловік, діабетик ж може використовувати такий раціон більш тривалий час, іноді коригуючи схему живлення.

Щоб зрозуміти, як дієта Dash працює, потрібно розглянути її суть:

  • виключити з меню хліб, цукор і фрукти;
  • виключити крохмалисту їжу (картопля, рис, макарони);
  • основу меню повинна становити білкова їжа — м'ясо, риба, бобові, нежирний сир, горіхи і пр;
  • ще можна овочі, оливкова олія.

Порівнюючи з дієтою стіл номер 9 можна помітити, що деякі принципи дуже схожі. Визначити, яка з них краще підійде при лікуванні діабету в кожному конкретному випадку, зможе сказати тільки лікар після ознайомлення з клінічною картиною хворого.

Читай також: