Дієта Аткінса

Зайва вага... Мабуть, навіть у важкі для людства часи ця проблема була актуальною. Що вже говорити про сьогодення, коли фізичні навантаження прагнуть до нуля, а кількість калорій і різноманітних добавок до їжі просто зашкалює. Чи допоможе в такому випадку знаменита дієта доктора Аткінса?

Звідки вона взялася?

Почнемо з того, що Роберт Аткінс — не просто любитель давати поради про те, як позбавлятися від зайвої ваги. Він — кардіолог і в 60-их роках минулого століття створив свою низкоуглеводную дієту для позбавлення від зайвої ваги. Після створення теоретичної бази він взявся за практику і випробував свій метод не декількох десятках добровольців, в тому числі і на собі, так як і в нього були зайві кілограми.

Саме з цього моменту дієта стає все більш і більш популярною.

У 1970 році популярне видання «Vogue» починає розхвалювати його дієту і навіть присвоює їй звання «дієта року». Погодьтеся, результат вражає.

Через два роки доктор, відчувши в собі ще більшу впевненість, випускає книгу під промовистою назвою: «Дієтична революція доктора Аткінса», де він обґрунтовано і досконально виклав основну суть свого методу.

«Нова революційна дієта доктора Аткінса» побачила світ дещо пізніше — в 1992 році. В ній його теорія отримала додаткове обґрунтування і збагатилася практичним досвідом застосування.

У 2000 роках у світі, особливо в США, люди буквально божеволіють від такої революційної та ефективної дієти. Якщо вірити статистиці, то майже кожна десята людина на північноамериканському континенті дотримувався цієї низкоуглеводной дієти. Точніше, диво-дієти, як її називали. З-за неї спостерігалося падіння інтересу до рису і макаронів, які були оголошені «персоною нон-грата» у відповідності з вченням доктора.

Хто знає, чим би все закінчилося, якби не трагічна смерть доктора, який загинув на порозі свого будинку, вдарившись головою?

Але, як би там не було, після цього інтерес до цього методу боротьби з зайвою вагою став дещо спадати.

Що кажуть фахівці?

Як би не вражали результати дієти Аткінса , у 2000-их роках почалося пильне дослідження її чудотворність та ефективності. І які результати?

Так, втрата ваги дає про себе знати, а от питання про нешкідливість для організму залишаються відкритими. Найбільш часті претензії відносяться до:

  • Підвищення рівня холестерину в крові, так як низьковуглеводні дієти сприяють цьому;
  • Підвищений вміст білків може збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Але зустрічаються і протилежні думки. Наприклад, Американська асоціація сімейних лікарів випустила офіційну заяву, що ця дієта дуже ефективна і рекомендована до використання.

Які дозволені і заборонені продукти в дієті?

До того, що споживати можна, відносяться наступні продукти:

  • Яйця;
  • М'ясо;
  • Риба і морепродукти;
  • Овочі;
  • Горіхи тощо

Але доктор Аткінс не рекомендує є:

  • Каші;
  • Фрукти;
  • Макарони та інші борошняні вироби;
  • Рис;
  • Картопля.

Іншими словами, все, що багате вуглеводами — табу.

До речі, чи знаєте ви, що послідовників у цієї дієти вистачає навіть серед знаменитостей, а не тільки простих смертних? Наприклад, Дженніфер Еністон, Бред Пітт, Джеррі Халлівел. І це ще не весь зоряний список.

Вважається, що дотримання даних принципів харчування дозволить скинути, як мінімум 2 кілограми на тиждень і навіть більше — аж до 10!

Етапи і меню дієти Аткінса на місяць

Дієта Аткінса складається з декількох етапів. Хоча іноді називають тільки два, найголовніших, але насправді їх більше.

  • Перший етап. Тривалість його становить 2 тижні. І завдання дієти в цей час — позбавити організм від надходження вуглеводів. Мова йде про так званому «вуглеводному голодуванні». У такому випадку організм звертає увагу на власні запаси жиру і активно починає переробляти їх. Отже, відбувається зниження ваги. Вуглеводи, що надходять в організм, не повинні перевищувати 20 грам за одну добу.
  • Другий етап. Він триваліший, ніж перший. Тут не обійтися без обмежень в споживанні їжі. І це відбувається не тільки у другий період, але і все життя. Про це ми поговоримо трохи нижче. Тривалість другого етапу необмежена, тобто до тих пір, поки вага не зупиниться на потрібної позначки. На другому етапі рекомендується споживати не більше 40 грамів вуглеводів за добу. Зниження ваги буде не таким інтенсивним, але, як кажуть, «так задумано».
  • Третій етап. Збереження досягнутої ваги. Слабкою стороною у багатьох дієт є той факт, що найчастіше вага набирається знову, варто тільки поставити крапку в запропонованому варіанті живлення. Та ще, часто вага повертається з надлишком.

Доктор Аткінс передбачив і цей варіант. Він наполягає на тому, що певний режим споживання їжі повинен зберігатися протягом усього життя. Таблиця вуглеводів завжди має бути перед очима — тільки тоді буде толк.

Дієта Аткінса: відгуки, плюси і мінуси

Якщо бути об'єктивним і всебічно підійти до цієї дієти, то весь масив відгуків можна розділити на дві частини.

Плюси дієти:

  • Результати не змусять себе довго чекати, будьте впевнені в цьому. Причому, ці результати будуть значними.
  • Голод, з-за якого багато терпіти не можуть дієти і виявляються не в змозі довести їх до кінця, не так відчутний. Деякі не відчувають його зовсім, бо велика кількість білків дає про себе знати. Організму на перетравлення білків необхідно більше часу, ніж на обробку вуглеводів.
  • Час прийому їжі та її кількість не обмежена.
  • Покращується загальне самопочуття і стан здоров'я, нормалізується обмін речовин, режим харчування, рівень цукру в крові теж наближається до ідеальним показниками. А також проходять спазми, болі в м'язах, головні болі, депресія. Ще один бонус — токсини, точніше їх відсутність, бо вони активно виводяться.

Мінуси дієти:

  • Якщо рівень цукру стабілізується, то холестерин, навпаки, підвищується в крові. Чим це загрожує? По-перше, це означає навантаження на печінку, нирки, серцево-судинну систему, а також ризик виникнення остеопорозу.
  • Вагітним жінкам така дієта не підходить, це однозначно. Харчування кілька незбалансовано, тому краще відмовитися. Сюди ж відноситься годування грудьми і наявність деяких захворювань. Наприклад, ниркова недостатність.
  • Тривалість дієти теж деякі відносять до мінусів. Бо тільки суворе дотримання їй є гарантом втрати зайвих кілограмів. Значить, все життя доведеться вважати вуглеводи і відмовлятися від їх споживання. Якщо ви не будете дотримуватися дієти, то вага знову повернутися.

Які рецепти дієти Аткінса?

Дуже цінуються шанувальниками цієї дієти різноманітні салати.

Наприклад, салат з м'яса кальмара. Він готується так:

— Кільця кальмара (приблизно 100 г) змішати з вареним і мелкопрезанным яйцем, додати кукурудзу — 2 ст. ложки, полити оливковою олією і додати кілька крапель лимонного соку. А також цибулю і часник для тих, хто віддає перевагу гостру їжу.

Можна відварювати креветки і з'єднувати їх з диким рисом. Варіть без солі.

Взагалі, споживання солі повинно бути зведено до мінімуму.

— Запечіть куряче м'ясо в духовці, видаляючи жир і шкіру з тушки). Додайте трохи оливкової олії і подавайте з грейпфрутом в якості гарніру.

— Можна запікати в духовці м'ясо теляти з овочами або смажити його на сковороді і залити яйцем.

— Запечіть рибу в духовці і подавайте з салатом, огірками, перцем, яйцем (його теж треба зварити попередньо). Можна додати кедрові горішки і соєвий соус.

Як бачите, не можна однозначно сказати, чи так хороша ця дієта. Комусь може не сподобатися саме велика кількість м'яса або ж навантаження на печінку і нирки.

Тому обов'язково проконсультуйтеся з лікарем-дієтологом, терапевтом або сімейним лікарем перед тим, як слідувати заповітам доктора Аткінса.

З'єднайте дієту з вправами і фізичними навантаженнями.

Пам'ятайте, що головна заповідь медицини (сюди можна віднеси і дієти, і Бади і пр) — не нашкодь!

Читай також: