Для схуднення дієтичний сир

Під час схуднення не варто виключати з раціону такий корисний продукт, як дієтичний сир. Молочні продукти є джерелом корисного, легкозасвоюваного білка, який необхідний організму для нормального функціонування.

Виключати сир при дієті не рекомендується, особливо якщо вона розрахована на тривалий період. Щоб схуднути і при цьому не відмовляти собі у тому, щоб з'їсти невеликий шматочок смачного сиру, потрібно правильно вибрати продукт. На сьогоднішній день у продажу можна зустріти величезну різноманітність кисломолочних виробів: плавлені сири, які можуть бути з різними добавками і текстурою, глазуровані сирки, тверді сорти, сулугуні і т. д. Не всі вони корисні і можна людям, що бажають скинути вагу. Який сир можна на дієті, а від якого краще відмовитися, розглянемо далі.

Користь сиру

Нежирні сорти сиру не тільки не зашкодять під час схуднення, але і допоможуть організму легше впоратися зі стресовим станом, викликаним зміною раціону. У цьому кисломолочному продукті містяться:

  • молочні жири;
  • тваринний білок;
  • мінеральні речовини;
  • вітаміни;
  • кальцій;
  • калій.

Можна сир на дієті? Цей продукт відрізняється високою харчовою цінністю. Він добре засвоюється організмом, зокрема його білок, який набагато корисніше на відміну від того, що міститься у свіжих молочних продуктах. Для дієти слід вибирати сири з низькою енергетичною цінністю. Краще всього, якщо є можливість готувати знежирений продукт в домашніх умовах. Так буде впевненість в його якості, корисному натуральному складі і відсутності речовин, які можуть нашкодити фігурі.

Можна їсти сир на дієті солоних сортів? Фахівці попереджають, що не можна їсти солоні сири: сіль буде затримувати рідину в організмі, заважаючи швидко позбутися від зайвих кілограмів. Глазуровані сирки, кисломолочні продукти поганої якості і деякі види твердих сортів сиру є джерелом шкідливих транс-жирів, які стають причиною зайвих жирових відкладень, порушення обміну речовин і т. д.

Корисні сири при схудненні

Який сир можна їсти при схудненні? Під час схуднення важливо стежити за калорійністю продуктів і кількістю їх вживання. Найкраще не «сидіти» на монодиетах, а розробити спеціальний раціон, який буде корисний для організму і приємний для самої людини. Обов'язково в цьому меню повинні бути сири, з яких можна готувати дуже смачні закуски, перші страви, канапе. Який сир можна їсти при дієті? Є список дозволених сирів, які в певній кількості можуть бути присутніми в раціоні щодня. Це відноситься до:

  1. Бринзу. Це нежирний сир, багатий білком, легкозасвоюваним кальцієм, вітамінами і корисними мінеральними речовинами. Їдять цей продукт у багатьох країнах — він відрізняється низькою калорійністю, відмінними смаковими якостями і тривалим зберіганням (близько 1 місяця у відповідних умовах).
  2. Адыгейскому сиру. Сир з Адигеї прославився на весь світ вмістом малої кількості жирів у складі, наявністю кальцію, фосфору. У ньому містяться вітаміни, які допомагають розчиняти ліпідні клітини. В 100 г продукту міститься трохи більше 200 ккал. Завдяки ферментам, що містяться в продукті, поліпшується робота органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, ЦНС, нормалізується кишкова мікрофлора. Адигейський сир на дієті можна і потрібно їсти, оскільки він допоможе усунути безсоння, тривожний стан, поліпшити загальне самопочуття.
  3. Риккоте — італійському, дуже смачного кисломолочному продукті, який не назвеш жирним ні при яких умовах: в 100 г сиру всього 172 ккал. Він покращує функціонування печінки, надає иммуноукрепляющее дію. Існує Риккота солона і копчена, вона менш корисна, має велику калорійність, не рекомендується така сирна дієта для схуднення.
  4. Моцареллі — джерела таких корисних речовин, як вітаміни, мікроелементи, білки. Цей продукт не порушує роботу травних органів, добре перетравлюється, а тому дозволений до вживання дітям і людям зрілого віку. Це маложирний сир, його енергетична цінність — 150 ккал.

Ці нежирні сири можна сміливо включати в раціон всім, хто хоче мати не тільки красиву фігуру, але і відмінне здоров'я. Єдиним протипоказанням до вживання кисломолочних продуктів є їх індивідуальна непереносимість, зокрема ферментна недостатність, алергічні прояви. У цьому випадку жінці дієта на сирі не підходить.

Смачно і корисно

Є 5 сирків, які не тільки мають відмінні смакові якості, але і славляться своєю низькою калорійністю. Це відноситься до камамбера — м'якого сиру, який схожий на знаменитий брі, однак відрізняється меншою кількістю жирів у складі. Камамбер поліпшить смак овочевих страв, фруктових, його можна їсти з печивом і підсушеним хлібом.

Часто можна зустріти слоган — худнемо разом з фетою. Дійсно, цей продукт, виготовлений з молока вівці чи кози, є джерелом великої кількості кальцію. У фети ніжний смак, м'яка текстура. Він відмінно підійде для фруктових і ягідних десертів, прикрасить овочевий салат з помідорами і оливками. Можливо поєднання фети з кавуном.

Любителям твердих сортів сиру можна збагатити меню пармезаном, який виготовляється з молока без жиру. Можна їсти сир при схудненні пармезан? Він може бути включений в дієтичний раціон всіх бажаючих, але в невеликій кількості. Добре поєднувати такий продукт з овочами.

Вершковим сиром нешатель можуть поласувати усі щасливчики, яким доступний цей м'який і ніжний кисломолочний продукт. Чудовий вершковий смак, який чудово поєднується з різними продуктами, сподобається багатьом. Доповнює переваги продукту низький відсоток жирності — з ним неможливо поправитися.

Хорошим натуральним смаком молока наділений сир з низьким відсотком жирності. Він є універсальним продуктом, який підходить для виготовлення десертів або овочевих салатів. Добре на сніданок з'їдати невелику кількість сиру з медом, це забезпечить заряд енергії на цілий день, наситить організм і допоможе уникнути перекусу до самого ланчу. Сир багатий білком, кальцієм і вітаміном А, які потрібні для внутрішньоклітинного обміну речовин.

Дозволені сири при дієті

Сир ичалки є дієтичним продуктом. Він виготовляється з пастеризованого молока з закваскою його мезофільними молочнокислими мікроорганізмами. Тобто з колишнього свіжого молока готують за короткий час смачний кисломолочний продукт з низькою калорійністю. Щоб приготувати сир ичалки, додають сичужний фермент і харчову сіль. Він має молочно-вершковий запах, яскравий, виразний і досить солоний смак. У кулінарії часто використовується для приготування страв зі свіжих овочів. Сир ичалки можна їсти в період схуднення, але не частіше 2-3 рази в тиждень, оскільки в ній багато солі — речовини, що перешкоджає виведенню рідини з організму.

Дієтичний плавлений сирок краще готувати самостійно з натуральних продуктів. Щоб його приготувати, знадобляться вода — 750 мл, сіль і сода 0,5 ч. л., 500 г сиру і рафінована олія — 2 ст. л. Спочатку на вогні доводять до кипіння вода, після чого в неї додається сир з морозильної камери. Він повинен перебувати в рідини не менше 12 хвилин, після чого його слід вийняти і помістити в марлю. Далі сир ретельно віджимається, поміщається в заздалегідь підготовлену ємність і змішується з іншими інгредієнтами.

Після ємність з сиром та іншими компонентами поміщається на вогонь. Плавлять сир на водяній бані до потрібної консистенції. Весь час треба заважати продукти, щоб не було грудок. Далі сир викладається у форму, після остигання його можна вживати в їжу. Важливо, сир для приготування дієтичного продукту повинен бути знежиреним.

Корисним дієтичним продуктом є сир з кефіру. Для його приготування беруть кефір, лимонний сік, нежирне молоко і приправи. Свіже молоко в ємності підігрівають на водяній бані, після чого додають інші компоненти і томят то повного отворожения маси (це відбувається досить швидко). Отриману масу віджимають під пресом і вживають в їжу. Чим більше буде прес і час його знаходження на продукті, тим твердіше вийде вихідний продукт. Назва цього сиру — панір. Він легко готується, має відмінний смак і не зашкодить під час дієти.

Є багато видів дієт, де сири будуть просто незамінні в раціоні. Наприклад, популярна дієта на сирих овочах, при якій потрібно їсти лише сирі необроблені овочі (сироїдіння), обов'язково вимагає білкової їжі. Сир в цьому випадку заповнить недолік жирів, необхідних для нормальної фізичної та розумової активності, білків, потрібних для відновлення клітин і вітамінів, які не дадуть ослабнути імунній системі.

Заборонені сири

Є багато смачних кисломолочних продуктів, які можна вживати в їжу людям з надмірною вагою. Це відноситься зокрема до глазурованою сирків, якими так люблять побалувати себе представниці прекрасної половини. Глазуровані сирки мають у складі добавок: барвники, сиропи, какао, згущене молоко, які збільшують калорійність продукту. У результаті людина, з'їдаючи маленький сирок, не втамовує апетит, а отримує малокорисні речовини, які порушують обмін речовин і допомагають відкладатися жировим клітинам.

Сирні продукти низької вартості теж аж ніяк не сприяють схудненню, можливий зворотний ефект. Зараз у продажу можна знайти плавлені сирки, тверді сири, десерти, які за ціною дуже доступні і на перший погляд нічим не відрізняються від своїх побратимів. Однак при вивченні їх складу можна відзначити, що вони не мають нічого спільного з поняттям «натуральний». У їх складі молока набагато менше, ніж хімічної сировини, шкідливого для здоров'я. Такі сирки не плавляться, мають огидний смак і крім ожиріння можуть спровокувати різні порушення в роботі шлунку, кишечника, печінки, жовчного міхура.

Не рекомендується їсти готові кисломолочні десерти. Часто в них додані консерванти замість натуральних ягід, підсолоджувачі, які допоможуть додати зайвих обсягів талії і стегнах. Краще готувати такі десерти самостійно вдома з знежиреного сиру, меду і ягід.

Перед покупкою сиру слід уважно вивчити склад, його калорійність. Віддавати перевагу слід продуктів перевірених торгових марок. Якщо немає можливості купити хороший сир, його краще приготувати вдома з коров'ячого або козячого молока. Це не займе багато часу і коштів, а результатом стане дуже смачне, корисне ласощі, яке не зашкодить фігурі.

Читай також: